易鼎活蝦製造廠添加違法蘇打粉 總計裁罰144萬

記者吳典叡／臺北報導

衛福部食藥署今（18）日公布「112年乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，其中，名店「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」，查獲用於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉的蘇打粉，屬於未經許可的添加物，加上「HACCP」複驗未通過，總計遭裁罰144萬元。

食藥署指出，「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」，被查獲使用未經許可的添加物「蘇打粉」，並用於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，現場封存相關產品並責令業者下架回收，違反食安法第15條第1項第10款規定，裁處新臺幣96萬元。

食藥署表示，業者使用添加於食品的蘇打粉，應向食藥署申請，取得許可、確認原料安全後才可使用，若是業者以Ａ蘇打粉取得許可，但業者卻使用Ｂ蘇打粉，就已違法，此次就是稽查人員到製造廠稽查時，查獲未經許可的蘇打粉，在裁罰基準部分，考量業者資本額、產品違規等情形，首次違規裁罰96萬元，若再違規則翻倍處罰。

同時，「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」的另一項違規原因，是因餐飲業食品安全管制系統（HACCP）不合格，複查仍有部分不符規定，依據食安法第8條規定，裁處新臺幣48萬元，連同未經許可添加物部分，業者總計被裁罰新臺幣144萬元。

食藥署指出，本次專案共計查核65家、抽查140件產品標示及抽驗90件水產原料或成品。其中，1家未投保產品責任保險、1家電子申報複查不合格、7家未設置核備衛生管理人員、2家查獲貯存逾期食品原料、1家HACCP複查不合格、1家使用未經許可的添加物及2件產品標示不符規定，相關不符規定事項，轄管衛生局皆已依法處辦。

食藥署在「易鼎活蝦」的製造廠查獲使用的蘇打粉，屬於未經許可的添加物，加上「HACCP」複驗未通過，總計遭裁罰144萬元。（食藥署提供）