「易鼎活蝦」製造廠使用非法蘇打粉 遭罰144萬

知名大型連鎖餐飲業者出包！食藥署今天公布，台中市的「易鼎活蝦餐廳」被查獲使用未經許可的「蘇打粉」，用於製作大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等等，立即封存下架，並開罰業者144萬，易鼎活蝦也發出聲明道歉。

新鮮活蝦下鍋快炒，再加入米酒料理，鮮香氣味讓人欲罷不能。連鎖活蝦料理餐廳，易鼎活蝦必吃料理，腐皮包裹鮮蝦外頭金黃酥脆，裡頭鮮美嫩口的蝦捲，現在爆出有問題。

食藥署查獲，產品使用未經許可的蘇打粉製造蝦捲炸粉，這回查到業者的製造廠，大鼎活蝦餐廳公司，除了蝦捲炸粉還有蝦餅，以及調味蝦仁包。

臺中食安處食品產製組技正梁哲銘：「查獲業者使用未經中央主管機關許可之小蘇打粉，涉違反食安法第15條第1項第10款規定。」

食藥署表示，業者使用在食品中的蘇打粉，必須向食藥署申請取得許可，確認安全才能使用。這次就是在查廠時發現業者使用非法蘇打粉，原料違法，除了現場封存相關產品，也要求業者全數下架回收。

另外大鼎活蝦餐廳公司食品安全管制系統（HACCP）複查不合格，兩項違規加起來大鼎活蝦總共遭罰144萬元。食藥署副署長林金富：「大鼎活蝦在此專案的違規樣態，包括HACCP複查不合格，被裁罰48萬元，查獲未經許可添加物蘇打粉，依食安法被裁處96萬元。」

民眾擔心大鼎公司底下，易鼎活蝦三家分店可能已經售出問題產品，並質疑問題到底存在多久，恐怕早已吃下肚。

名店食安也出狀況，大鼎公司已經依要求改善，但是有不良記錄、複查還不合格。業者食安把關頻出漏洞，台中食安處還將隨時無預警前往查核。

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（封面圖／東森新聞）

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