昔排隊10小時才買到！鹿港蛋黃酥名店「新口味」忍痛轉型：不當排隊名店

生活中心／彰化報導

每年中秋節檔期，各家知名蛋黃酥店都會湧現排隊亂象，造成交通、秩序混亂，也讓消費者為了排隊吃盡苦頭。彰化鹿港蛋黃酥名店「新口味」4年前全面改為線上預購，但每年依然有顧客敲碗希望開放現場購買，對此，「新口味」蛋黃酥二代王裕誠表示，當初因為顧客常排隊排到吵架或打架、亂停車，甚至買不到就給1星負評等等，迫不得已只好忍痛褪去「排隊名店」光環，斥資數百萬轉型改線上預購。

「新口味」蛋黃酥二代經營者王裕誠表示，沒有店家會有錢不賺，但手工蛋黃酥產能有限，儘管中秋節前夕已經盡力趕工，還是供不應求。以前為了解決現場排隊問題，曾發過號碼牌、提供電話預購，但發號碼牌時，民眾在現場排隊，還是造成交通問題，惹得鄰居抱怨、檢舉，電話訂購接單，最怕手寫單出錯或遺失，民眾也抱怨電話打不進來。

最可怕的是排隊民眾的秩序，常有人因插隊而吵架打架，加上人潮太多，隨地丟垃圾或吐檳榔，製造髒亂，車子亂停或是有大批椅子部隊出動卡位，人潮多到甚至要在現場排隊9-10個小時才能買到，要是沒買到，顧客還會憤而給1星負評，最後迫不得已決定褪去「排隊名店」的光環，全面走上網路預購。

根據《自由時報》報導，剛開始轉型改走網路線上預購，一開放中秋檔期預訂，就造成網路大塞車，代購派出的網路大軍，幾乎快包下中秋節前幾天最熱門時段的訂單，為了讓更多顧客能如願預約買到，又改成每星期五開放下一星期的網路預購，代購搶單的比例才大為降低。

儘管部分顧客仍會到店面敲碗要現場購買，但店家也只能說聲抱歉，王裕誠表示，數位轉型後，終於解決大盤長龍的排隊亂象，雖然上網預購的方式無法做到兩全其美，但初心就是為客人著想，因此不會再走現場購買的回頭路。

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