星巴克燕麥奶賣到缺貨！燕麥奶紅什麼？能減脂嗎？美女營養師一次告訴你！

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近年植物性飲食意識抬頭，根據食物性食品協會統計，去年全美植物性食品零售額成長27％，（約為70億美元），其中植物奶就高達25億美元。而上週傳出星星巴克燕麥奶大缺貨的新聞，更證明了燕麥奶風潮仍持續延燒。除了美國，今年初台灣燕麥奶的銷量比起去年同期增加三倍，「燕麥奶」究竟在夯什麼？什麼樣的人適合喝？澳洲醫療級營養師Candy來為大家解答。

燕麥奶能取代牛奶嗎？

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一杯牛奶的鈣質含量大約為260毫克，然而燕麥奶的鈣質含量大約為牛奶的一半，許多市面上銷售的燕麥奶會使用後天加工的方式添加碳酸鈣，來補足燕麥奶缺乏的鈣質。所以其實燕麥奶的營養價值不能完全取代牛奶。

什麼樣的人適合喝燕麥奶？

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這幾年植物性飲食崛起，有一部分選擇喝燕麥奶的為素食飲食者，另外，製造牛奶的過程相較於製造燕麥奶，會產生較多的碳排放，環保人士也紛紛向燕麥奶靠攏。然而，患有乳糖不耐症的患者也選擇飲用燕麥奶、杏仁奶等植物奶取代牛奶。

燕麥奶能減脂嗎？

植物奶的味道通常不好，市售的燕麥奶大多數會加以調味，或者添加糖分，若有減脂需求，需要看清楚標示跟成分，每100毫升的全脂牛奶大約富含3.7克的脂肪，無添加的燕麥奶脂肪含量約為1.6克。因此想要減脂的人，可以選擇無糖、蛋白質含量高的燕麥奶，降低脂肪攝取，飽足感亦會比較足夠。

如何DIY特製「燕麥奶特調飲」？

可以在燕麥奶中加入芝麻，補足比牛奶所缺少的鈣質，並且加入綠色蔬菜，增加鐵質與膳食纖維含量。

營養師Candy的燕麥奶特調菜單：

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無糖燕麥奶300c.c.

芝麻1匙

蜂蜜2匙

有機黑白葉菜100g

使用調理機以中高速打1.5分鐘。

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