星巴客的巧克力棉花糖脆餅

每回在星巴客除了點杯咖啡外，總會搭配些小點心，其中擺常在桌上巧克力棉花餅乾肉桂也喜歡。  巧克力與棉花糖是不錯的組合，做法很簡單，利用巧克力碎片、花生米脆脆的特性，無論香氣、口感，做出的餅乾十分香脆，直接吃、弄碎吃、泡牛奶各種創意吃法都很適合，製作時棉花糖烘焙完會變少些(正常的)，不影響成品，記得完成後放冷，要立即放入密封盒(袋)裡保存，才不會潮濕變軟喔！

食材

準備材料(15片)

低筋麵粉 200g
可可粉 10g
雞蛋 1個(M)
糖 55g
植物油 50g
熟原味花生 25g
巧克力片 50g
綿花糖 15個

作法

作法

將蛋、糖與油混放一起，用打蛋器攪拌到黏稠狀。

巧克力與與花生放置塑膠袋裡用重物敲碎，呈小顆粒狀勿敲成粉狀，這樣吃起來才會脆脆的。

倒入攪拌盆裡。

加入低筋麵粉與可可粉混合。

搓揉到材料都均勻混合(別搓太久均勻就好)，在整理成一團後用塑膠袋包起來，放冰箱冷藏30分鐘。

烤箱以180℃開始預熱。冰箱取出後均分成大小相同15塊。

麵糰壓扁裹入棉花糖，包起來稍加壓扁。(棉花糖跑出來一點沒關係)

放入已預熱好的烤箱裡，以180℃烤8-10分鐘，完成後取出放涼就可以。這時棉花糖會溶化一些，這是正常的沒關係。

記得完成後放冷，要立即放入密封盒(袋)裡保存，才不會潮濕變軟喔！