星期五的便當 最適合來一道吮指醬燒雞翅

（優活健康網編輯部／綜合整理）自己做過一次「吮指醬燒雞翅」就不會想購買市售的烤雞翅回家了，因為自己做的與餐館賣的一樣專業、一樣好吃啊。將雞翅與老薑先煸香，再以簡單的調味料烹煮至入味就完成了，很容易且一定好吃；推薦將此歡樂菜色安排在星期五便當菜色中，藉由美味雞翅偷跑一下假日的愉快心情（笑）。輕鬆的星期五，開心的吃著好吃雞翅，是便當族的最大滿足了，尤其是在雞翅吃完後，將指尖上的醬汁不浪費的吮指入肚那一刻，真是幸福極了。

材料3 人份
雞翅⋯500g（二節翅13 隻）
老薑⋯20g
醬汁（預先調勻）
清水⋯50ml
醬油⋯3 大匙
番茄醬⋯3 大匙
米酒⋯1 大匙
砂糖（二砂）⋯1 小匙
香油⋯1 小匙
海鹽⋯1/4 小匙（隨醬油鹹度微調整）
調味料
油⋯1 大匙

作法
1. 雞翅洗淨後以廚房紙巾拭乾水分、老薑切片、醬汁預先調勻。
2. 鍋內倒入1 大匙油，鍋油均熱後，將雞翅及老薑入鍋以中小火香煎。
3. 雞翅煎至雙面均呈金黃色時，倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約10 分鐘（其間可將雞翅翻面，讓雞翅均勻沾裹醬汁）。
4. 掀蓋，略煮至收汁（或喜歡的醬汁濃度）即完成。

★美味關鍵★
雞翅以熱鍋煎過且煎至表皮金黃，能產生梅納反應讓肉質帶出焦香，因此，先煎再燜煮，是這道料理的美味大關鍵哦。

★保存方式★
待涼，以密封盒冷藏保存；冷凍則依食用份量分裝冷凍。

★最佳賞味期★
妥善冷藏約5 天；冷凍１個月。

（本文摘自／愛妻省力便當／野人文化）