春季養生先排寒去濕,3方法喝進薑的10大保健功效

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薑的十大健康功效



市場到處都在賣生薑,大家也經常在料理時放上一點薑來調味,但你知道薑究竟具有哪些健康功效,以及對身體有哪些好處呢?

古以來,老祖先的智慧讓薑入藥也入菜,透過三餐就能使全家人在不知不覺之中得到保健的功效。另外,薑從最輕微的防暈止吐到維護心血管暢通等都有助益,對忙碌的現代人而言,無疑是絕佳的健康食物。

薑,解毒,腸胃,血壓
薑,解毒,腸胃,血壓

食物解毒及防腐


薑具有解毒殺菌的作用,若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐,或對魚蝦產生過敏不適,此時可以食用薑來緩解,但對於較嚴重的中毒,請務必就醫。另外,夏天天氣炎熱,食物較容易腐敗,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。

促進腸胃的殺菌作用


在炎熱的夏天,食物容易受到細菌的汙染,且繁殖速度快,可能引起急性腸胃炎,而薑含有薑辣素等多種成分,可以提升胃部及腸道內的殺菌作用,防止如傷寒菌、霍亂菌在體內繁殖,達到預防的效果。

促進新陳代謝、消耗熱量


生薑是暖性食物,多吃薑或喝薑湯可以散熱祛寒、提高體溫,進而促進新陳代謝,提升熱量的消耗,如果在飲食上加以控制配合,還可以幫助減重。

改善胃部不適,預防潰瘍


很多人擔心薑的辛辣味會導致胃痛,其實是相反的。薑可以促進胃液正常的分泌,以及活化唾液中的消化酵素,所以薑能有效地幫助消化、增強食慾,減緩胃部不適等,更具有預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。

調節血壓、預防血栓...下一頁告訴您更多薑的健康功效!


促進腸道蠕動,幫助消化吸收


薑的薑辣素可以促進腸道蠕動,幫助食物的消化,促進養分的吸收。近年來,日本盛傳薑可以抑制大腸癌的發生,其實就是從薑可以促進腸道作用所做的觀察及研究。

預防暈車暈船、止吐


薑含有薑辣素,是辣味的主要來源,這個成分除了讓料理提味外,還可以減緩噁心想吐的不適感,所以具有預防暈車、暈船的效果,甚至孕婦的晨吐、更年期的眩暈都能獲得改善。

預防感冒、鎮痛解熱、減緩偏頭痛


薑含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等,這些營養素在中醫運用上有預防感冒、止痛、排汗散熱,以及減緩偏頭痛的作用。

鎮咳祛痰


薑性溫,能溫暖肺部、止咳、化痰,若出現怕冷、流清鼻涕、咳嗽痰稀白等症狀,屬於風寒感冒,可以喝薑湯發散風寒,但若是喉嚨、呼吸道出現發炎,就要避免使用薑,以免加重感冒。

調節血壓


多吃薑對於血壓的調節也有幫助。薑可以讓較低的血壓上升,也可以抑制血管的收縮,幫助血壓下降。不過,患有高血脂的高血壓患者則不適用,請以醫師的囑咐及用藥建議為準。

預防血栓,強化心臟功能


薑的營養成分,無論是入菜或入藥,都能保有其功效,薑的辛辣成分能促進新陳代謝,進而增強心臟的收縮能力,保持血管暢通,預防血管阻塞。

薑的妙用及健康功效已經被中醫證實,許多中醫藥方裡都用到薑,藉由薑的療效搭配其他藥材治病。因此,從促進身體健康的觀點來看,我們從料理中就善用薑,也可以達到保健的功效。

薑汁牛奶


補充營養,祛寒暖身

食材:生薑、蜂蜜適量;熱鮮奶250cc

做法

薑汁牛奶,暖身
薑汁牛奶,暖身
  • 生薑洗淨後磨成泥,用紗布包住薑泥,擠出薑汁10cc備用。

  • 將薑汁及熱鮮奶倒入杯中混合攪拌。

  • 等稍微放涼後,加入蜂蜜攪拌即可飲用。


功效:薑辣素能讓身體自動發熱,加上牛奶的營養素,老年人及小孩都適合飲用。
小提醒:如果一喝牛奶就會輕微腹瀉,可能有乳糖不耐症,建議用豆漿取代牛奶。

強化代謝、活血化瘀,下一頁介紹您更多好喝薑飲品!


肉桂薑汁咖啡


增強體內保暖,促進末梢血液循環

食材:生薑、蜂蜜適量;肉桂粉1匙(約3g)、咖啡粉4匙(約8g)

做法

肉桂薑汁咖啡
肉桂薑汁咖啡
  • 生薑洗淨後磨成泥,用紗布包住薑泥,擠出薑汁10cc備用。

  • 杯中倒入熱開水250cc,加入咖啡粉、肉桂粉、薑汁攪拌均勻。

  • 等稍微放涼後,加入蜂蜜攪拌即可飲用。


功效:薑與肉桂粉,能促進新陳代謝,加速體內循環,讓全身保持暖度。
小提醒:肉桂粉並非人人都可接受,如果不習慣可以減量或不放。

活血化瘀


血管暢通,身心超健康

許多上班族久坐不動,加上長期待在冷氣房,容易造成體內血路不通,出現手腳發麻,嚴重者甚至罹患血栓、腦中風等重大疾病,因此及時活血化瘀十分重要。薑本身具有促進血液循環、溫熱行氣的特性,適合血瘀者食用。

黑糖薑茶


行血散寒,活血效果倍增

食材:生薑10g、黑糖20g

做法

黑糖薑茶
黑糖薑茶
  • 生薑洗淨後切成片。

  • 鍋中加水400cc煮滾後,放入薑片,轉小火煮10分鐘。

  • 過濾出薑片後,最後加入黑糖攪拌即可飲用。


功效:薑含有的辣味成分,可提升代謝,黑糖擁有豐富的礦物質,對於女性有補血調經之效。
小提醒:黑糖的鈉、鉀含量較高,如有糖尿病、高血壓及腎臟病,建議先詢問醫生再食用。

【延伸閱讀】


本文摘自《排寒去濕瘦更快!暖身薑料理》/小曹很愛吃;樂活廚房/繪虹企業

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