春節圍爐免煩惱 四大超商年菜預購輕鬆上桌

記者李佩玲／專題報導

農曆春節即將到來，搶攻圍爐商機，四大超商紛紛提前佈局，網羅星級飯店、米其林餐廳與在地名店等業者，推出多款年菜預購，從經典功夫名菜、鍋物湯品、養生蔬食，到彭派的年菜套組，應有盡有，滿足年節期間消費者的餐桌需求。

7－ELEVEN年菜預購主打「星級餐桌」與「天天吃鍋」，集結美福大飯店、晶華酒店、嘉義林聰明、高雄徐泰山汕頭火鍋等業者，推出經典功夫菜、年菜套餐組合及鍋物湯底等超過百款料理，如首次推出的「美福大飯店胡椒豬肚雞鍋」、臺中米其林餐盤推薦餐廳的「千味海鮮蒜苗白鯧炊粉鍋」，以及針對小家庭的年菜組合「臻麷四小福年菜套餐」內含麻油雞米糕、獅子頭、醉蝦及胡椒豬肚湯3菜1湯，讓2至3人的小家庭也能輕鬆享用澎拜年菜。此外，7－ELEVEN觀察到茹素的消費者日漸增加，也推出多款素蔬食年菜，其中首推連續6年獲米其林必比登推薦祥和蔬食餐廳的「祥和花開富貴團圓年菜組」，獅子頭、酸白菜素牛肉、髮菜蔬翅羹等5種團圓年菜組合，以川式料理手法烹飪，顛覆民眾對素食料理的印象。

全家便利商店則主打「米其林名店」、「網紅藝人聯名」及「植感蔬食」3大特色；其中，米其林名店部分，首度與連續6年獲米其林1星的「金蓬萊遵古台菜餐廳」合作，獨家開賣「麻油百菇燉雞湯」，以傳承70年的老臺菜經典手藝，特選自然放養享樂土雞，加入多種頂級蕈菇及蔬果，與北港特產黑麻油燉煮，湯頭美味甘醇、雞肉軟嫩化口；另外，還有榮獲米其林必比登推介的雙月食品社「祥龍獻瑞賀年菜組」，內含靈芝首烏雞湯、紹興醉雞腿、醉蝦、麻油松阪豬、糖醋排骨、滷蹄膀、香薰鴨胸、干貝米糕等8道年菜。網紅藝人聯名年菜則獨家首賣百萬YouTuber千千自創品牌「水水灶咖」及烹飪競賽節目《型男大主廚》年菜套組，囊括圍爐必備的佛跳牆、雞湯及甜湯等精緻美味。

搶攻年菜商機，萊爾富推出「吃雞起家」、「豬事吉祥」、「經典手路」、「萬年餘糧」、「圍爐湯品」、「佛跳牆」、「團圓套餐」、「王品嚴選」、「蔬食主義」、「山珍海味」等10大主題，價格從149元象徵元寶的水餃到2688元的年菜套餐組合皆有。根據萊爾富內部資料顯示，去年年菜熱銷前5名，佛跳牆商品就占了2支；對此，業者也推出年菜預購史上最多支的佛跳牆商品，其中，涵碧生活的「上湯一品佛跳牆」，選用鮑魚、豬蹄、香菇等10餘種食材，搭配濃醇黃金雞汁，再以臺灣紹興酒點尾韻，慢火細煨熬製，「呷七碗上乘佛跳牆」則選用各樣在地食材，並使用老母雞熬出濃厚高湯；為滿足小資族需求，更有199元平價的「蘭揚養生素佛跳牆」，以山珍猴頭菇為主食材，再加入大白菜、芋頭、烤麩及細切筍絲等配料，全程慢火熬煮，同時加入栗子與紅棗提味，打造出濃郁甘甜的湯頭，簡單覆熱就能上桌。

OKmart年菜預購結合飯店星級菜色、人氣名店美食與名廚經典菜系，共推出110款年菜；年菜套餐部分，從最便宜的2件式990元「呷七碗富貴吉祥A」菜品組合到5198元的晶華酒店「2024年年菜套組」都有，其中，晶華酒店2024年年菜套組共5道，包含祥龍瑞氣霸王骨、紹興蹄膀、蒜香紅燒黃金錩魚、極品鮑魚佛跳牆、三寶臘味米糕；老協珍祥龍獻瑞年菜組則包含鮑魚干貝佛跳牆、火炯雞湯、聯名太子油飯櫻花蝦干貝飯、吮指回味冰糖豬腳、臺味經典芋頭炊粉鍋、酥炸金錩魚等，讓民眾省去採買時間，輕鬆打造澎湃年菜。OKmart同時也引進多款團圓鍋物，從2至3人小家庭到4至6人大家庭的團圓鍋物通通有，如新北排隊名店太鼎食府的「首席酸菜白肉鍋」、「頂級川味麻辣火鍋湯底」與「頂級鴛鴦火鍋湯底」，無論是喜歡酸菜白肉還是麻辣爽勁，都能找到最愛。

全家主打米其林名店、網紅藝人聯名及植感蔬食3大特色，推出超過250款年菜料理。（業者提供）

全家與連續6年獲米其林一星的金蓬萊遵古臺菜餐廳合作，獨家開賣麻油百菇燉雞湯。（業者提供）

全家推出百萬YouTuber千千自創品牌水水灶咖的年菜套組。（業者提供）

7－ELEVEN年菜預購主打星級餐桌與天天吃鍋。（業者提供）

搶攻年菜商機，萊爾富推出年菜預購史上最多支的佛跳牆商品，集結星級飯店、在地名店等知名品牌，滿足饕客的胃。（業者提供）

萊爾富年菜預購也推出蔬食年菜及蔬食團圓套餐組合，滿足蔬食者味蕾。（業者提供）

OKmart推出晶華酒店2024年年菜套組，只要簡單複熱就能輕鬆上桌。（業者提供）

OKmart引進多款鍋物，從2－3人小家庭到4－6人大家庭的團圓鍋物通通有。（業者提供）