是香蕉嗎？鄰居送一包「白色長條物」 主婦傻眼求助

世界上有各式各樣的蔬果，不同地區也有屬於自己的特產，有些蔬菜對台灣人來說就十分罕見，近日有女網友PO出一張樣貌奇特的蔬菜照，表示自己從未見過這種菜，請教網友該如何料理，該蔬菜的形狀遠看神似一條條的香蕉，整體呈現白色，末端則是淺綠色，對此也有內行網友替她解答。

該名女網友在臉書社團「家常菜」發文求助，表示鄰居一大早送了一包菜給她，但因為趕時間，所以只能簡單告知她該如何料理，但不善下廚的她還是「有聽沒有懂」，甚至不知道這種菜的名稱是什麼，只知道是一種越南的花，也可以拿來食用，且聽說台南南化那邊也有很多。

該篇文章吸引了近200名網友留言，其中有熱心網友回答了發文女網友的疑問，「 大花田菁。大花田菁的嫩葉、嫩莢及花苞入菜，其嫩葉蛋白質含量高（20～25％），可以加在咖哩中或當沙拉生食，嫩莢可以煮湯、拌炒或燉煮，如同一般豆類蔬菜烹調利用」、 「在東南亞很普遍，可以炒來吃或水煮用蒜蓉醬油拌一拌。不過要記得把花苞內的花蕊拔掉，不然整鍋都會苦」、「洗乾淨，拌麵粉，蒸籠裏15分鐘，配料看自己喜歡，我會把大蒜潑上去，加香油、胡椒等等自己喜歡，拌均勻，超好吃」，女網友這才知道該蔬菜的名稱以及料理方式，並向網友的專業回覆致謝。

研究資料顯示，大花田菁的原產地並不明確，而台灣則是在1910年將其從新加坡引進栽植，因此在中南部的庭園裡常可見到，除了植栽當作觀賞，也被栽植作綠肥作物，木材可作薪材。食用方面，花類似金針花的口感，煎、煮、炒都可以，但食用前要將花蕊去掉才沒有苦味。它的根、葉、樹皮及花還可作為藥材使用。

（封面圖／翻攝自「家常菜」臉書社團）

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