暖化加拿大楓糖漿產量減 美國創建產業版圖

氣候變遷擾亂了加拿大楓糖漿儲備量，原本是世界上生產第一名，現在產量卻已降至16年來的最低點。魁北克省每年應可儲存6000萬公斤的楓糖漿，到2023年，供應量驟降至310 萬公斤。美國是加拿大的頭號顧客，在美國農業部100萬美元資金的支持下，新澤西州的斯托克頓大學利用周圍121公頃的楓樹，生產糖漿已進入第四年，希望嘗試在該地區創建糖漿工業。

作為鬆餅或飲品搭配的好夥伴，全球的楓糖漿，加拿大的儲備量原本是世界上的第一名，現在產量卻因氣候變遷，已降至近16年來的最低點。

楓糖漿農 諾爾特：「這個季節的產量非常非常低，減少了50%，主要是由於春季氣溫太熱造成的，有些日子溫度高達20度，這根本就不是什麼好事。」

加拿大魁北克省每年應可儲存6000萬公斤的楓糖漿，2021年產量減半，到2023年，供應量更驟降至310萬公斤（690萬磅），就是因為每年3到4月，仰賴日夜溫差大，加拿大楓糖漿盛產，但現在全球暖化，氣候亂了套，產量只剩往年的5%至7%。

楓糖計畫副主任 黑格爾提：「這是我們在新澤西州生產楓糖漿的第四年，研究新澤西生產楓糖漿是否可行，我們的楓樹種也是紅楓樹種，與加拿大佛蒙特州的樹種一樣，我們希望為農夫提供生產所需的所有物資和培訓，並教導他們一路上需要知道的每一步。」

美國是加拿大楓糖漿的最大買家，現在產量下跌，美國農業部以100萬美元的資金，支持新澤西州的斯托克頓大學，以利用周圍121公頃的紅楓樹林，嘗試在該地區支持創建自己的楓糖漿工業。

產品目前已在農夫市集出售，斯托克頓大學並將在下一輪的融資計畫中，尋求與食品業合作，創建區域夥伴關係，以讓自產自銷的楓糖漿有更廣泛的運用。

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