暖心的美味！蛤蜊巧達濃湯

暖心的美味 蛤蜊巧達濃湯

只有簡單的爆香蔬菜，加上煮蛤蜊的高湯，無須額外再加鮮奶油、鹽或高湯，都是純粹的食材，卻能得到整鍋鮮甜無比的美味～溫暖又香濃！歡迎來到我的自high廚房遊玩！

食材

• 蛤蜊, 1盒約20顆

• 洋蔥, 1/4顆

• 培根(註1), 1條

• 紅蘿蔔, 1/3條

• 馬鈴薯, 小型1顆

• 低筋麵粉, 1大匙

• 蛤蜊煮汁, 約1米杯多

• 牛奶, 150ml

• 水, 適量

• 黑胡椒, 適量

料理步驟

步驟 1：蛤蜊要事先浸鹽水吐沙乾淨，將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯都切丁，培根切成細末。

步驟 2：1.5米杯水煮滾，加入蛤蜊煮開，將蛤蜊肉取出，煮汁沈澱一下取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用。

步驟 3：不沾鍋可以不加油，直接中小火煸香培根末。

步驟 4：依序加入洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒，然後加入1大匙低筋麵粉炒勻。

步驟 5：加入蛤蜊煮汁及牛奶，中火煮滾後轉小火，繼續燉煮至蔬菜熟軟，中途若湯太濃稠可酌量加水，味道上我覺得不用再加鹽，但每人喜好的鹹淡不同，可以自行嚐嚐味道再定奪～最後加入蛤蜊肉煮滾一下，盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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