暨大USR透過美食與泰國孔敬大學交流

暨大與泰國孔敬大學交流合影
暨大與泰國孔敬大學交流合影
孔敬大學學生教導暨大學生泰式料理
孔敬大學學生教導暨大學生泰式料理

國立暨南國際大學管理學院師生一行22人,暑假一開端就前往泰國孔敬大學Khon Kaen University)進行為期1週的「跨國餐食交流與曼谷藍帶廚藝學習」,2校同時承諾將開展教師研究合作交換、交換生以及雙聯學制,借重彼此的經驗、跨國與跨文化整合並發揮影響力。

 

孔敬大學對於暨大落實大學社會責任USR計畫印象深刻,認為USR計畫的做法有助於培育在地人才,將其年輕學子留鄉就業或返鄉服務,是值得學習的概念,未來希望借重暨大在地方創生方面多年來所積累的經驗,雙方持續擴展學術交流的深度與廣度,深化實質合作的新契機。

 

由於臺灣與泰國都是美食王國,料理的交流勢不可少,孔敬大學除了安排曼谷藍帶廚藝學校進行泰式料理的深度學習外,還特別安排Bayasita飯店舉辦泰式特色餐食手作DIY工作坊,教導泰式炒豬肉、泰式酸辣湯、泰式炸蝦及香蕉椰奶甜品,讓來自臺灣的師生體驗了道地泰國美食的手作樂趣與內涵。

 

而暨大則是由副教授吳淑玲分享牛肉麵、大腸包小腸等具有臺灣特色美食的料理精髓,並由助理教授陳國明帶領孔敬大學的師生進行手打麵製作,體驗從麵粉變成麵條的完整過程,甚至靈機一動的將泰國綠咖哩、紅咖哩兩種醬汁融入手打麵中,呈現出跨國美食的創意風味,贏得孔敬大學師生的滿堂喝彩,透過生活化的異國料理的創意交流,達到兩國兩校的特色科系的實質交流學習。

 

暨大武東星校長指出,暨大在國際合作上,不藏私地分享地方創生的成果,透過與東南亞大學展開課程與師生的交流活動,都是對聯合國永續發展SDGs「目標12負責任的消費及生產」和「目標17全球夥伴」等理念的呼應與實踐,期待這些寶貴的跨國實踐經驗,能開展更多元化的國際合作,並豐富學生的全球視野與專業技能。