曾文水庫蓄水量剩11% 影響魚市場

三立新聞網
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記者古芙仙、廖國雄、胡時瑛/嘉義、高雄報導

久旱不雨,也多少影響了觀光和美食市場。嘉義曾文水庫目前蓄水量只有11%,但在地業者表示,水還是夠深可以搭船去山豬島跟賞老鷹,以及品嚐在地美食大頭鰱砂鍋魚頭。不過也因為水位降低的關係,在高雄有活蝦業者搶攻砂鍋魚頭市場,卻因為水庫魚減產,改用進口鮭魚做,連筍殼魚也因為產量變低,成本變貴了,業者忍痛先自行吸收。

因魚隻太大,店家選用臉盆裝砂鍋魚頭。
因魚隻太大,店家選用臉盆裝砂鍋魚頭。

一個個裹粉的大頭鰱魚頭丟入大油鍋內,炸得金黃酥脆排列起來好壯觀,接著大鍋裡放入大白菜等配料,上面這隻大魚頭好醒目,特別的是這家餐廳的砂鍋魚頭不是用砂鍋,而是用這種大臉盆裝,已經變成招牌了。

砂鍋魚頭店老闆娘:「我們這邊的魚很大啦,用一般的砂鍋的話放不下,用那個臉盆的話會比較、小姐在端起來比較方便。」

看看這臉盆魚頭真的有夠巨大,這是嘉義大埔知名餐廳,也是來曾文水庫一定要吃的,因為這裡的大頭鰱最適合做砂鍋魚頭。

客人:「曾文水庫的大頭鰱特別油,那人家講草魚頭、鰱魚喉,鰱魚真正精華就是吃這個喉。」

曾文水庫雖然蓄水量減少,但還是夠讓觀光船出航。
曾文水庫雖然蓄水量減少,但還是夠讓觀光船出航。

曾文水庫的活魚料理一向十分知名,現在久旱未雨水位下降只剩11%蓄水量,雖然如此,但當地業者表示,水還是夠深可以開船,來看看可愛的山豬島,以及欣賞老鷹抓魚秀。但就算觀光還行,水量變少的確影響了漁產,高雄一家活蝦餐廳也進攻砂鍋魚頭市場,一樣的食材,豬皮、蛋酥、大量白菜,但主角魚頭選用國外進口鮭魚,就是因為水庫魚變少了。

活蝦餐廳老闆:「寥寥無幾抓不到魚啊,因為沒有水就沒有魚,牠們不會繁殖啊。」

買不到水庫魚,店家只好用鮭魚代替煮砂鍋魚頭。
買不到水庫魚,店家只好用鮭魚代替煮砂鍋魚頭。

連筍殼魚都變貴,從一斤400元變成480元,但現在就算有錢也不一定買得到水庫魚,看看空空的水族箱就知道。老天再不下雨,不只無水可用,連帶觀光跟美食市場都大受影響了。(殷悅哲整理)

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