最對味的柿餅 探訪新埔旱坑里滿載而歸

記者房書勤／新竹報導

柿餅季節隨著九降風而到來，每年9月到12月正是新竹縣新埔鎮柿餅出產的季節，其中新埔鎮旱坑里是最多柿餅製作店家的地方，而新埔所生產柿餅產量佔全台80％，早已成為遠近馳名的柿餅之鄉。

新埔鎮的旱坑里，擁有天時、地利、人和，是全台最早、最適宜生產柿餅之地，旱坑里共有460戶人家，約13戶人家製作柿餅，而每到柿餅季節，左鄰右舍也會一起來打工，參與柿餅盛事。

回憶柿餅由來的故事，柿餅達人劉理鑑說，在阿公說故事中提到，從五胡亂華開始就有柿餅，那時因為戰亂，食物得來不易，恰巧遇上柿子大產，為了保存食物所以用曬乾方式，來製作柿餅，不過那時候不一定會削去柿子皮再曬乾，但不削去柿子皮的話，柿餅會有澀味。

柿餅季節沿著旱坑路一直走，就會遇見各家柿餅店鋪，穿過幽幽綠逕抵達柳暗花明的柿餅之家，老闆何文隆正在細心溫柔的照顧柿餅;小而巧的曾哥柿餅帶著客家樸實的風格;柿代相傳工坊曾在民國91年新埔柿餅競賽中獲得亮眼成績，目前是第四代與第三代共同經營。

有金字招牌的阿源伯柿餅，最自豪手工削皮技術;良柚柿餅工作坊獨特的柿醋讓人驚艷;還有遠近馳名的味衛佳、金漢柿餅可以帶著一家人遊玩。

秋天是新埔鎮甜美的豐收季節，不妨趁著秋高氣爽走訪樸實可愛的客家小鎮，吃上一碗香氣撲鼻的客家板條，品嚐口感獨到滋味香甜的柿餅，還可以在數家柿餅店鋪中找群尋屬於自己口味的柿餅。