「最後1次減肥」方法曝光 美女營養師在TED公開168間歇性斷食一炮而紅 幕後原因太震撼

資深記者鍾志鵬/綜合報導

「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自作者<a class="link " href="https://tw.news.yahoo.com/tag/辛西亞.梭羅" data-i13n="sec:content-canvas;subsec:anchor_text;elm:context_link" data-ylk="slk:辛西亞.梭羅;sec:content-canvas;subsec:anchor_text;elm:context_link;itc:0">辛西亞.梭羅</a>(Cynthia Thurlow)ig)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自作者辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)ig)

美國知名的美女護理師、功能醫學營養師辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow),自從2019年在TED演講168斷食概念之後,一炮而紅。台灣也推出她的著作《給女性的6週168間歇性斷食全書》。書中曝光為什麼女性朋友更要採行「168斷食」。幕後原因太令人想不到。

為什麼是168斷食?如何吃才有效?

辛西亞.梭羅認為,女性朋友和男性朋友不一樣,女性一生中會經歷許多不同的生理週期,並且影響荷爾蒙的波動,使黃體素、雌激素等起伏不定,這時女性朋友會不斷的想吃東西,而且一發不可收拾。但只要掌握進食原則,能維持體態。

1.以16:8模式進食

即一天中有16小時禁食,並在8小時內進食完畢。

2.吃飯採532原則

每餐以蛋白質50、油脂30和碳水化合物20(單位:%)的比例用餐。

3.掌握進食的順序

先吃蛋白質(肉、魚、豆、蛋),再來是油脂,最後才是碳水化合物(米、飯、麵)及蔬菜。

「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自pixabay)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自pixabay)

一次瞭解什麼是「間歇性斷食」:

辛西亞.梭羅解釋,簡單來說,間歇性斷食(intermittent fasting)就是「減少進食的頻率」。妳會有一段時間什麼都不吃(即禁食時段),只在特定的「進食時段」吃東西。在進食時段裡,妳可以享用蛋白質、健康的油脂和非澱粉類的碳水化合物,而且不需要對熱量斤斤計較。妳會慎重的定下進食和禁食的時段,並刻意減少進食的頻率,可能是少吃一餐,也可能是數餐。

目前最廣為大眾使用的間歇性斷食法有3三大類,分別是:

1.隔日斷食法(alternate-day fasting),今日進食,隔日禁食。

2.5:2 間歇性斷食(5:2 intermittent fasting),一週禁食2 天,其他5 天進食。

3.每日限時進食法(daily time-restricted feeding),一天有12 至16 小時以上(含晚上睡覺時間)什麼都不吃,只在特定的時段進食。

辛西亞.梭羅說,自己倡導的6 週間歇性斷食計畫就是以「限時進食法」為中心,並以「16:8」的模式為基礎(16 小時禁食,8 小時進食)發展而來。 這是一套是最容易執行、最具彈性,也最適合各年齡層女性的計畫。 女性朋友可以根據自己的生理階段(育齡期、環更年期、更年期或更年期之後)安排進食和禁食時段,這樣就能配合著自己的狀態,幫助維持體內荷爾蒙的平衡。另外,這樣的禁食時間其實不算很長,待身體漸漸適應禁食後,還可以一點點的慢慢拉長禁食時間。

限時進食法(間歇性斷食)的堅持率比較高

跟眾多其他類型的飲食計畫不同,許多研究顯示,限時進食法的依順率(adherence rate)(堅持率)比較高,也就是可以輕鬆落實,而且想持續多久就多久!辛西亞.梭羅的計畫也會讓執行者在進食時段,吃進各種富含營養的食物。最重要的是,16:8 斷食計畫能為健康帶來許多經過驗證的好處,尤其是女性健康。

對一般大眾而言,間歇性斷食是一個新觀念,它是一種新穎的飲食方式,直到最近才流行起來。話雖如此,但大家常常忘了,其實間歇性斷食很早以前就出現了。事實上,它與我們先祖的飲食模式不謀而合。在史前時代或物資尚未如此富足的年代,我們的祖先不會天天固定吃三頓飯,並時常吃零食。

他們不像今日的我們,可以輕易取得無數的食物。他們可能會好長一段時間都沒吃東西,因為在當時,要找到食物並不是件容易的事。要視季節和氣候而定,有些日子,他們可能會一天吃好幾餐,但有些日子,他們可能就只會吃一餐,甚至完全沒吃任何東西。正因為如此,辛西亞.梭羅才會認為,人類很適合用間歇性斷食的方式飲食,因為我們就是這樣演化而來,本來就內建這樣的進食模式。

「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自作者辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)ig)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自作者辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)ig)

「縮短進食時段,拉長禁食時段」,間歇性斷食10個驚人功效曝光

辛西亞.梭羅表示,為了健康、為了荷爾蒙,間歇性斷食是女性朋友最強而有力的選擇。實際上,它的力量也比自己能開立的任何藥物都要強大。「縮短進食時段,拉長禁食時段」,間歇性斷食有10個驚人功效:

間歇性斷食的10個功效:

1.燃燒脂肪。

2.促進腸道健康。

3.創造代謝靈活性。

4.提升粒線體健康。

5.清除有缺陷的細胞。

6.增進大腦健康。

7.強化免疫力。

8.降低發炎反應。

9.延緩老化。

10.生活變得更美好。

「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自pixabay)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/翻攝自pixabay)

你一定要知道 間歇性斷食功效之「燃燒脂肪」:

辛西亞.梭羅分析:許多三十幾歲、四十幾歲或五十歲以上的女性,為了減重節食多年,但她們的體重始終起起伏伏。不僅如此,這個起伏還有逐年增長的趨勢,從原本的1年4.5 公斤上下起伏,變成9 公斤、14 公斤或更巨幅的震盪。所以有很多女性的衣櫃裡,都塞滿了各種大、小尺碼的衣服。這種會造成體重上下起伏的節食方式,就是所謂的溜溜球飲食(yo-yo dieting),對健康非常不好。美國心臟協會(American Heart Association)的一份研究指出,相較於體重多年來都穩定保持在某個數值的女性,採取溜溜球飲食的女性,其罹患心臟病的風險較高。 「反覆節食」絕對不是一個好的飲食習慣,不過現在妳有能力擺脫這樣的習慣,因為「間歇性斷食」能幫助妳。

「間歇性斷食」之所以能幫助妳的一大原因是,它可以平衡體內的荷爾蒙狀態。人體的多個重要荷爾蒙都能因「間歇性斷食」而活化,而且這些荷爾蒙在體重控制和健康上,多半都能帶來許多正面影響,例如:

1.提升「脂解作用」(lipolysis,即燃燒脂肪)。

2.增進代謝靈活性(適當使用燃料的能力)。

3.避免身體囤積脂肪等。

「間歇性斷食」除了平衡體內荷爾蒙  還能加速代謝

「間歇性斷食」除了平衡體內的荷爾蒙狀態,斷食還能加速代謝,這也能幫助妳維持健康體重。一項研究指出,斷食可以減少4%至7%的腹部脂肪。由此可證,減重時,「間歇性斷食」是我們的一大利器。能幫助我們的另一個原因,與人類身上的脂肪種類有關。人體有兩種脂肪組織:棕色脂肪(brown fat)和白色脂肪(white fat)。棕色脂肪可以燃燒能量,因為它含有大量的粒線體,是細胞的發電廠。

如果能選擇,妳會希望身上的脂肪以哪一類居多?棕色脂肪,對吧?但事情沒有那麼簡單。成人身上的棕色脂肪並不多,一般來說,棕色脂肪只會大量存在於嬰兒身上,他們那些可愛的「嬰兒肥」(baby fat)通常都是由棕色脂肪構成。不過好消息是, 科學家最近發現,我們可以把白色脂肪轉變成棕色脂肪!「間歇性斷食」就是促成這個轉變的推手。

這個美好的發現是在小鼠實驗中觀察到的。當時研究人員讓一組小鼠以隔日斷食的方式進食;另一組小鼠則讓牠們想吃就吃,愛吃多少就吃多少。後來他們在斷食組的小鼠身上發現,「間歇性斷食」改變了牠們的腸道菌相,而此舉也促使腸道生成了短鏈脂肪酸(SCFAs)。這個反應能將囤積脂肪的白色脂肪,轉化成燃燒脂肪的棕色脂肪,不但能有效降低肥胖,還可改善胰島素阻抗(此為導致糖尿病的一大問題)。

當然,這個研究的實驗對象是小鼠,不是人類,這一點我在引述研究時都有考量到。然而,小鼠的代謝方式和人類相似,所以這些發現還是非常值得注意。這項研究傳達出的重要訊息是,「間歇性斷食」對燃脂有非常大的幫助。

「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。圖/翻攝自作者辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)ig)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。圖/翻攝自作者辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)ig)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/聯經出版提供)
「最後1次減肥」方法曝光,美國美女護理師、功能醫學營養師在TED公開168間歇性斷食大一炮而紅,幕後功效太震撼。(圖/聯經出版提供)

本文撰寫與摘自聯經出版之《給女性的6週168間歇性斷食全書》

辛西亞.梭羅(Cynthia Thurlow)在TED的演講:(若遭移除請見諒)

Intermittent Fasting: Transformational Technique | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville

 

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