最近太多朋友跟我說這家火鍋有多好吃！果然豬肚雞鍋名不虛傳～

說來我並不特別好吃鍋，但最近實在聽太多朋友跟我說「撈王」有多好吃，尤其是招牌「豬肚雞鍋」、「臘味煲飯」和「花生冰沙」。前陣子朋友約我去信義區吃鍋便就近在ATT4的撈王用餐。還真別說「豬肚雞鍋」真是名不虛傳的好喝、湯中的雞肉也非常好吃，單點的「臘味煲飯」也確實有水準，最後的花生冰沙更是我吃過最好吃的......。下次誰要去撈王，記得約我。

撈王鍋物料理位於ATT4的九樓，之前聽人說撈王很貴，但現場一瞧雙人商業午餐只要999元.....。不過後來我們點了雙人海陸套餐$1980，又加點了一些料理補足。

第一次來發現用餐空間頗大，而且蠻舒適的。重點是吃鍋的冷氣夠強，吃完一滴汗也沒流....。

靠窗邊的坐位還可以看到101。

平日午餐一點左右，離開時約是5、6成的客人，看了一下好像多半是家族一起。

撈王標榜原湯頭每日熬8小時，而且餐廳就能看見。

除了火鍋外，意外飲料、酒類的選項也不少。

好像很少看到火鍋的菇類是在店裡自己摘種，新鮮看得見。

調味料該有的都有，可以依自已的喜好調整。是說，我最後好像連沾也沒沾，因為原湯涮出來的食料就很好吃了。

碗用的是仿宋瓷，蠻有質感的，我喜歡。

最後在熟門熟路的友人點餐下，選了平日限定的雙人海陸火鍋套餐1980元，另外又加點了一些食材。湯頭除了招牌豬肚雞鍋外，另一個挑了麻辣的湯頭。其實我本來想點網路也頗受好評的藤椒酸菜魚.....。但友人一直說撈王的麻辣鍋也很讚。

一開始我以為會偏油鹹，但大紅袍微麻且香而不油的湯底真的相當不錯，裡面的鴨血是我偏好的布丁口感，而且意外吸湯的能力不俗，豆腐軟綿吃多了也不死鹹，湯頭在涮了很多肉後也不會太渾濁，香料的氣息越煮越帶點討喜的微甜。

期待的豬肚雞過第一口就油香十溢，溫和中藥的討喜後味越喝越涮嘴，最後我居然連喝了三四碗...而且裡面的雞肉皮滑肉嫩，豬肚也燉的很爽脆入味，還有一咪咪雞湯的油鮮香甜，好喝得亂七八糟無誤。

肉盤是美國牛小排肉和丹麥活力豬梅花肉，份量都蠻足的，以我跟朋友都是肉控來說，一樣可以吃到心滿意足。

桌上立牌有各種食材煮的時間建議。

牛小排的油質蠻豐富的，我大概只涮3秒就入口，油甜滑嫩不管是麻辣鍋還是豬肚雞過都非常棒。

伊比利豬口感非常棒，油質更是甜美，半點不輸牛肉，個人覺得涮豬肚鍋非常正點。超愛。

海鮮盤有兩種蝦藍鑽蝦和肥豬蝦各兩隻，干貝、淡菜也各兩個顆。

個頭略大的藍鑽蝦新鮮又彈牙，咬下還會微微噴汁，第一次的肥豬蝦有著明蝦的鮮脆甜，深得愛蝦友人的青睬，後來又追加了兩隻。

干貝非常大粒，中間對片以方便快速燙熟，也才不會外邊太熟，裡面還沒熟。個人的經驗，湯頭滾約1分半鐘便可，煮太熟太老可惜了干貝的軟、嫩，還流失了其鮮甜。

爆漿手打蝦丸有四個，熟後軟嫩Q彈不說，裡面居然還包起司，而且鮮蝦肉粉嫩鮮甜，微燙嘴一整個好吃到不行。要不是後來又單點了其他的食材，我還真想再續一盤。

藤椒脆丸，這個非常特別，新鮮豬肉漿爽脆後是咀嚼端的軟嫩鮮甜，還帶著滿滿的藤椒香爆炸好吃，特別是煮麻辣湯更對味。

菜盤蠻豐富多樣，白菜、高麗菜煮完吸湯又飽嘴，菇菇更是我的心頭好特別是煮豬肚雞湯超愛，另外還有玉米、絲瓜、凍豆腐和數種食蔬，反正一次全丟進去.....。

重慶火鍋必備的炸肉條，但撈王好像少了一點麻，但肉酥且嫩煮久也不會變老，非常適合麻辣鍋，整盤吃完仍覺得不過癮。

凍豆腐特別會吸湯，向來是我的最愛，一半丟麻辣一半進豬肚雞湯，各自精彩美味。

讚崎烏龍麵/寬冬粉/老油條各有一盤，個人偏好撈王的寬冬粉吃起來和一般的冬粉完全兩回事，特別Q軟有口感。

馬蹄竹蔗水/ 酸梅湯，後者有一點偏淡，但好處是不甜膩，馬蹄竹蔗水好特別，而且意外很適合吃鍋，後來友人又加點了一杯。

紅棗枸杞銀耳露，爽口不甜膩，很適合重口味火鍋的收尾。

友人說網上好評的臘味煲飯是單點的，上桌後淋上特調的醬汁，粒粒分明的煲飯吸了臘腸的油和醬汁的甜，加上鍋巴的香氣，真的非常好吃，真心覺得比不少港式餐廳做得好吃。重點是吃完整鍋後還不會油膩礙口。

最後友人要點花生冰沙我原本要阻止，因為實在是吃不下，但服務人員現打上桌後，我們居然只花了三分鐘不到就完食..還意猶未盡的續了一杯...真是好吃的要命，說它是我吃過最好吃的花生冰沙應該也不為過。

撈王鍋物料理:台北市信義區松壽路12號ATT 4 FUN 信義店9樓，電話:02 7737 0773，營業時間:11:30-21:30(星期五六日:11:30-00:00)線上訂位

文章來源：小虎食夢網