月子餐變補冬大補帖 新竹獨家薑母雞搶搶滾

冬天是進補的好時節，尤其是薑母鴨大發利市，但這家賣的不一樣，是薑母「雞」。老闆娘以前坐月子的時候因為不敢吃麻油，疼愛她的婆婆想破頭，最後想出用薑母雞取代麻油雞，幫媳婦補身體。後來老闆娘心想婆婆的愛心配方這麼好吃，乾脆創業來賣這獨家味道，果真在冬季進補的市場中佔有一席之地。

冬補季節爐台大發爐，客人排隊也要吃的發燒鍋是新竹最夯的薑母雞，薑母雞裡的迷魂基底用辛辣的粗皮老薑，暖身去濕促進血液循環，老闆娘李素珍：「每次有些小姐都把薑挑起來沒有吃，我跟她說你不要鬧，現在薑很貴你要吃。」

特別熬製的紅面番鴨原湯配上烏骨雞，顛覆薑母鴨的固定框架，許多人一吃成主顧，從此棄鴨投雞，老闆娘李素珍：「三四百隻要吧，（不只吧），我們低調一點嘛，就是三四百隻吧。」

老闆娘李素珍以前坐月子時不敢吃米酒料理，疼她的婆婆想破頭要替媳婦補身，想到用薑母鴨的作法取代麻油雞，老闆娘的婆婆陳張秀鳳：「她不吃麻油雞，鴨肉坐月子又不能吃，鴨肉比較毒，煮這樣感覺她比較要吃。」

婆婆的愛心薑母雞，李素珍一吃驚艷，於是開店賣這婆媳獨家味道，老闆娘李素珍：「剛開始開的時候，我的朋友他們都笑翻了，他們說一定倒，因為那個時候，市面上就只有薑母鴨，沒有薑母雞。」

不按牌理出牌，最終成為其他店家模仿的牌路，李素珍把婆婆的愛熱炒燉煮，分享給愛吃薑母味的老饕，雞同鴨講暖胃暖心別有滋味。

（封面圖／東森新聞）

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