月燒80萬 台南鴻品牛肉湯分店擬收攤

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台南市中華西路上的鴻品牛肉湯市政府店,受疫情影響,宣布營業到7月底,但業者張志宏擔憂員工生計無著,會設法再撐撐看。(曹婷婷攝)
台南市中華西路上的鴻品牛肉湯市政府店,受疫情影響,宣布營業到7月底,但業者張志宏擔憂員工生計無著,會設法再撐撐看。(曹婷婷攝)

「疫情警戒看不到盡頭,每月7、80萬元開銷,能撐多久?」台南知名鴻品牛肉湯市政府店宣布7月底熄燈,引來網友、饕客惋惜挽留;市長黃偉哲獲悉也指派經發局協助,鼓勵民眾「買爆它」,喊話中央針對三級警戒再延長,應再加碼紓困。業者張志宏憂心說,若熄燈14名員工生計無著,會再設法撐住。 

鴻品牛肉湯總店位於永康區,有24年歷史;3年前張志宏為營造喝牛肉湯也能優雅的氛圍,於台南市政府旁承租150坪店面開分店。礙於這波疫情警戒,政府禁止內用,客源少9成,張志宏23日一得知三級警戒再延長,於臉書貼文「曾經無役不與的鴻品,敵不過現實主義與無能的政府!一再延遲的警戒!在此宣布營業至7月底。」但昨天已刪掉「無能政府」字眼。 

張志宏說,「台南人吃當日現宰牛,若無法現場喝牛肉湯,外帶意願低,寧願不吃。」他說,即使轉外帶,生意不見起色,很多人不解何不降低成本?其實,目前叫貨已減半,但牛肉湯特色是當天殺當天吃,不可能一批肉賣3天,他雖也製成牛肉乾、牛肉水餃,依舊入不敷出。 

張志宏說,每月光租金、人事成本就要7、80萬元,原本以為警戒頂多2周,結果一延再延,看不到疫情盡頭,讓人撐不下去。經發局昨天派員到該店輔導,並提供相關紓困資源;他說,若7月12日如期解封,會考慮繼續經營,「我還有總店做生意,若分店收了,員工上哪找工作?」 

張志宏經營牛肉湯之餘也熱心公益,2016年南台強震時,曾挺進災區;今年疫情爆發,也提供醫護牛肉湯買1送1。奇美醫院人員得知將熄燈感到錯愕,日前立刻點了1萬餘元牛肉湯,以行動力挺;立委郭國文昨天也發起外帶支持運動;黃偉哲亦請民眾「買爆它」。

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