月賣7萬5千顆！日本名店「京都御握丸 ONIMARU」登台 日本直送食材打造超20種口味飯丸（內有完整菜單）

廖柏昀
日本京都四条飯丸名店「京都御握丸 ONIMARU」來台開設首家海外分店。（右上，京都御握丸 ONIMARU提供）
日本京都四条飯丸名店「京都御握丸 ONIMARU」來台開設首家海外分店。（右上，京都御握丸 ONIMARU提供）

日本京都四条排隊名店「京都御握丸 ONIMARU」，曾在當地創下月銷售75,000顆飯丸的驚人紀錄，海外首店近日於台北正式開幕！飯丸工匠職人每日以日本直送的嚴選米飯、海苔各種食材，新鮮現做超過20多種口味的飯丸，也讓四平陽光商圈的上班族多了早午餐的新選擇。

「京都御握丸 ONIMARU」台北長春店延續京都總店的裝潢與服務精神，完整還原京都門市的超日系裝潢，顧客以竹籃而非塑膠托盤在琳瑯滿目的飯丸櫃前挑選飯丸，更有和風感；除了外帶，店內也有內用座位區並提供免費的茶水，讓客人們可以輕鬆舒適地享用職人技藝美食。

「京都御握丸 ONIMARU」首間海外門市的店面設計，還原了京都總店的樣貌。
「京都御握丸 ONIMARU」首間海外門市的店面設計，還原了京都總店的樣貌。
台北店也復刻京都店的開放式廚房設計，乾淨俐落的製作過程客人都能一覽無遺。
台北店也復刻京都店的開放式廚房設計，乾淨俐落的製作過程客人都能一覽無遺。
日本京都資深店長加藤雄也先生也派駐來台為員工進行全面的教育訓練，確保消費者能嘗到和日本同樣高水準的美味。
日本京都資深店長加藤雄也先生也派駐來台為員工進行全面的教育訓練，確保消費者能嘗到和日本同樣高水準的美味。
京都御握丸 ONIMARU提供竹編托盤讓客人選購飯丸盛裝，質感提升不少。
京都御握丸 ONIMARU提供竹編托盤讓客人選購飯丸盛裝，質感提升不少。

「京都御握丸ONIMARU」認為飯丸的三大靈魂為米飯、鹽與海苔，其中核心靈魂米飯使用來自日本的高品質越光米「越寶玉」，搭配天然且具有營養價值的沖繩海鹽，以及日本百年品牌「小淺雅瑪珂」出品的海苔，打造出三大種類飯丸，分別是京都飯丸「烤御握丸」、「經典三角飯丸」和無海苔的「什錦飯丸」。

京都御握丸ONIMARU主張飯丸的三大靈魂為米飯、鹽及海苔，其食材也都特地空運來台。
京都御握丸ONIMARU主張飯丸的三大靈魂為米飯、鹽及海苔，其食材也都特地空運來台。
「經典三角飯丸」最能展現飯丸職人的工匠手藝，每一顆親手握製出的紮實與口感都是職人心意。
「經典三角飯丸」最能展現飯丸職人的工匠手藝，每一顆親手握製出的紮實與口感都是職人心意。

其中，「烤御握丸」以披薩為設計概念，有別於傳統三角飯丸和沖繩飯糰，這一款飯丸的米飯會經過炙烤，使米粒表面產生帶甜的焦香，主要餡料則是一目了然地鋪在飯丸最上層，消費者一眼就能認出自己點的真材實料。

「海老炸蝦天婦羅」烤御握丸是經典的和風日系口味。（95元／個）
「海老炸蝦天婦羅」烤御握丸是經典的和風日系口味。（95元／個）
奢華感十足的「炙燒鰻魚佐生七味山椒」烤御握丸每日限量供應，手速要快以免向隅。（155元／個）
奢華感十足的「炙燒鰻魚佐生七味山椒」烤御握丸每日限量供應，手速要快以免向隅。（155元／個）
「炙燒明太子佐卡門貝爾乳酪」完美融合鱈魚子的鹹香和起司的濃郁感。（95元／個）
「炙燒明太子佐卡門貝爾乳酪」完美融合鱈魚子的鹹香和起司的濃郁感。（95元／個）

除了飯丸之外，「京都御握丸 ONIMARU」也提供道地的日式經典小菜與甜點，其中我最推「京都豬肉蔬菜味噌湯」，以三種味噌調出黃金比例的獨門湯頭，不僅濃郁中帶著順口甜香，一撈更發現料豐富度破表，包含蘿蔔、地瓜、牛蒡、蒟蒻、油豆腐和豬肉等多種食材，分量讓人超滿足。「秘製唐揚雞」則是在雞肉油炸後沾上以京都御握丸獨家配方調製的秘傳醬汁，使其外皮香酥中還帶著甜味，真的超涮嘴。

「京都豬肉蔬菜味噌湯」真的誠意滿滿，不僅湯頭以三種味噌調和，湯料更是豐富滿溢。（65元／份）
「京都豬肉蔬菜味噌湯」真的誠意滿滿，不僅湯頭以三種味噌調和，湯料更是豐富滿溢。（65元／份）
「秘製唐揚雞」的外皮塗上醬汁，吃起來酥脆香甜十分可口。（65元／份、2塊）
「秘製唐揚雞」的外皮塗上醬汁，吃起來酥脆香甜十分可口。（65元／份、2塊）

不僅餐點與日本同步，台北長春店也和日本同樣祭出「飯丸馬拉松」常態集點活動，吃飯丸記得取下貼在御握丸上的貼紙，貼在集點卡上，集滿10點即贈送「京都豬肉蔬菜味噌湯」，20點則可兌換當日店面供應的任一口味「御握丸」，不用飛日本，就能感受原汁原味的京都飯丸魅力。

「京都御握丸 ONIMARU」的完整菜單。（京都御握丸 ONIMARU提供）
「京都御握丸 ONIMARU」的完整菜單。（京都御握丸 ONIMARU提供）

京都御握丸 ONIMARU

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