有溫度的暖心服務!「燒肉中山」從味蕾開啟日本和牛盛宴

美味牛肉碰上高溫鐵網,陣陣香氣誘人。徐力剛攝影
美味牛肉碰上高溫鐵網,陣陣香氣誘人。徐力剛攝影

記者徐力剛/台北報導

近年台北燒肉市場競爭激烈,想要異軍突起可不容易,北市人氣名店「燒肉中山」以美味日本和牛餐點,加上有溫度的細膩服務,交出漂亮成績單,餐廳坐擁高樓層絕佳位置,大快朵頤之餘還能欣賞落日晚霞餘暉,美食美景一次滿足。

)「日本和牛後臀上蓋」油花豐富,玫瑰色肉質讓人垂涎欲滴。徐力剛攝影
)「日本和牛後臀上蓋」油花豐富,玫瑰色肉質讓人垂涎欲滴。徐力剛攝影

在台北想吃到美味燒肉,除了找對店家,你還需要點好運氣。「燒肉中山」座落北市精華區ATT 4 FUN,高樓層能遠眺大台北夜景,幾乎需提前一個月訂位,日落時分造訪餐廳,跟隨魚貫人潮走入電梯,映入眼簾是一抹藍、金典雅裝潢與櫻花造景,宛如穿越到日本的既視感,來到室內,寬敞用餐環境伴隨大片落地玻璃窗設計,橘紅色夕陽漫天襲來,信義區建築也換上繽紛燈光,讓人期待起今晚餐期。

「日本山形和牛紐約客佐椪柑」肉質細緻美味。徐力剛攝影
「日本山形和牛紐約客佐椪柑」肉質細緻美味。徐力剛攝影

燒肉要想吃的好,點餐是門重要學問,「燒肉中山」貼心將菜單分為套餐(Combo)與單點(Single)兩大類,首次用餐的人建議從套餐嚐起,身為嗜肉一族,可選擇22oz「雙人大師套餐」能一次品嚐日本和牛、澳洲與美國牛三種風味,自然成為今晚首選。

服務人員Adden貼心講解食材,透過專業燒烤手法做出一道道美食。徐力剛攝影
服務人員Adden貼心講解食材,透過專業燒烤手法做出一道道美食。徐力剛攝影

享用日本和牛前,餐廳貼心從輕量級選手澳洲牛舌開始,讓味蕾逐漸甦醒,「和牛舌芯·極上厚切」精選厚度約1公分牛舌,燒烤至外層微焦,切面呈淡粉色澤,入口彈牙軟嫩,無需蘸醬就很好吃。當「極上黑安格斯牛小排·塊燒」遇上高溫鐵網,現場瞬間香氣四溢,手工切成塊狀,7分熟口感最佳,一口咬下,肉汁伴隨牛肉香氣直衝腦門,建議原味或搭配海鹽享用,別有一番韻味。

「日本和牛·神秘食物」清爽高湯,降低和牛油膩感。徐力剛攝影
「日本和牛·神秘食物」清爽高湯,降低和牛油膩感。徐力剛攝影

隨著餐期來到高潮,依序端上「日本和牛·極上霜降」、「日本和牛·霜降」、「日本和牛·赤肉」等三道主食,其中「日本和牛肩胛小排」選用鹿兒島A5等級和牛為食材,大理石斑紋油花肥美,帶有厚度牛肉在鐵網上滋滋作響,配上少許柚子胡椒添香,能嚐到鹿兒島和牛經典肉感與風味,層次很豐富。

「和牛舌芯·極上厚切」精選厚度約1公分牛舌,口感彈牙。徐力剛攝影
「和牛舌芯·極上厚切」精選厚度約1公分牛舌,口感彈牙。徐力剛攝影

「日本和牛板腱」則與洋蔥碎一起燒烤,略帶辛辣口感的洋蔥能降低和牛油膩感,搭配現煮日本越光米飯享用,滋味鹹中帶香很迷人。神秘嘉賓「日本和牛·神秘食物」初登場,現烤和牛肉質細緻,專人現場澆淋上滾燙高湯,滑嫩牛肉配上爽脆日本京水菜,再來上一口熱湯,讓人打從胃裡暖和起來。

創意料理「醉翁之意·雞松阪」讓人一試難忘。徐力剛攝影
創意料理「醉翁之意·雞松阪」讓人一試難忘。徐力剛攝影

今晚餐點高潮由「日本和牛後臀上蓋」奏響,厚切牛排油花分布均勻,服務人員Adden以專業手法,透過大火兩面呈現焦糖色澤,再利用高溫封住兩側緊緊鎖住肉汁精華,一刀切開,玫瑰色牛肉讓人垂涎欲滴,滿滿肉香在口腔爆開,和牛豐厚油脂包裹舌尖,讓人意猶未盡。另道「日本山形和牛紐約客佐椪柑」也讓人驚豔,爽滑牛肉先以自製水果燒肉醬醃製,淡淡果香更能體現肉質風味,簡單卻不簡單。

「燒肉中山」裝潢充滿濃濃日式氛圍。徐力剛攝影
「燒肉中山」裝潢充滿濃濃日式氛圍。徐力剛攝影

隨著餐期來到尾聲,端上創意料理「醉翁之意·雞松阪」,選用雞脖的松阪部位入饌,出餐前以紹興酒、水果燒肉醬醃製入味,小火慢烤至全熟搭佐烤鳳梨品嚐,鳳梨香氣與肉香完美融合,輕盈的美味讓高昂的味蕾緩和起來。

現烤燒肉搭配2款特製醬料享用。徐力剛攝影
現烤燒肉搭配2款特製醬料享用。徐力剛攝影

美食最能撫慰人心,加上服務人員專業講解,更讓餐期增色不少。高空景觀餐廳「燒肉中山」的美好來自於好的食材與有溫度的服務,透過一道道佳餚盡情徜徉在美食之海,搭配全程細心燒烤服務,能近距離與服務人員相處,讓一餐飯吃得有意義。

※提醒您:飲酒過量,有礙健康!