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有脂肪肝暗藏糖尿病隱憂〜1不3沒有護肝穩糖
【華人健康網記者張世傑／台北報導】有脂肪肝的人，小心也會有糖尿病！根據本土最新臨床研究發現，脂肪肝與糖尿病互為因果關係，且有逾9成4脂肪肝患者，深陷「甜蜜危機」而不自知，特別是有4成外食族群，因油膩飲食導致脂肪肝，釀成糖尿病風險。
台北市立醫院萬芳醫院消化內科吳明順主任指出，脂肪肝俗稱「肝包油」，一般人常誤以為是肝臟被一層油包裹著，但實際上則是肝細胞內的脂肪空泡「浸潤」整個細胞，若三酸甘油脂超過肝臟重量5%的以上，即可稱為脂肪肝。
成年人每4人就1人有脂肪肝
據統計，台灣20歲以上成年人，平均每4人就1人有脂肪肝，其中約3成屬於酒精性脂肪肝（長期飲酒過量），7成為非酒精性脂肪肝（成因包括：肥胖、糖尿病、胰島素抗性、高血脂，或是長期服用類固醇藥物）。一旦長期肝功能異常者，約有1/4會因脂肪肝產生「脂肪肝炎」，若輕忽延宕，恐會引發肝纖維化、肝硬化，同時脂肪肝會以每年3%的風險釀成肝癌。
吳明順主任指出，糖尿病與脂肪肝互為因果關係，值得注意的是，糖尿病族有逾7成都有輕重度程度不等的脂肪肝；而平均每2位脂肪肝患者，就有1位可能患有糖尿病；根據臨床觀察，若脂肪肝合併糖尿病，引爆非酒精性肝炎機會又較一般脂肪肝患者高。最主要與缺乏運動及飲食未能控制有密切關聯。
藻褐素護肝穩糖助益多
台北市立醫院萬芳醫院根據一項產學合作計畫中發現，「褐藻萃取物（藻褐素)可改善非酒精性脂肪肝疾病人的肝臟與代謝指標」，能降低肝功能指數、肝臟脂肪係數與糖化血色素，同時對「護肝、穩糖」也有助益。
脂肪肝常見1不3沒有惡習
另外，根據「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」結果顯示，3成6中壯年民眾曾罹患脂肪肝，其中又以男性居多；3成5民眾自認身材屬脂肪肝高風險族群，其中體型肥胖者更加憂心。
調查也發現，約有5成7脂肪肝患者都認為「飲食油膩」是脂肪肝生成關鍵，近4成脂肪肝患者卻表示三餐大多以「外食」為主。脂肪肝患者常見以下「1不3沒有」惡習，將會加重健康負擔：
1.不知道：6成6脂肪肝患者表示，不知道那些食物或成分有助於改善脂肪肝問題。
2.沒有影響：9成4脂肪肝患者因為沒有立即病徵，誤認為對生活與健康沒有影響。
3.沒有計算：高達9成6的脂肪肝患者幾乎不會計算日常飲食熱量或脂肪含量。
4.沒有忌口：外食習慣中大部分民眾最常吃的食物以油膩、高熱量的「便當類 (排骨、雞腿便當)」占比最高(58.8%)。而有脂肪肝的患者，在炒飯炒麵(30.5%比23.9%)，以及火鍋類(16.9%比6.8%)的比例又較沒有脂肪肝的民眾明顯高出許多。
脂肪肝患者飲食小錦囊
專業營養師蔡儀冠也建議，平常若無法避免外食，脂肪肝患者應多選青菜類搭配，飯後也可多補充水果。青菜可多攝取黃綠色蔬菜增加膳食纖維，肉類以低脂白肉取代，另外褐藻類如昆布、海帶屬於高纖維、低熱量食物，也是很好的抗氧化物質，過去在動物試驗中便發現，其中藻褐素可適度調節血糖，甚至修復受損的胰島細胞，對於脂肪肝患者是不錯的選擇。
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