李奧、比爾投資！ 未來「沒肉」漢堡引進台灣

有一種漢堡稱作是未來漢堡，裡面其實沒有肉的成分，只包含豌豆、甜菜根和椰子油，宣稱口感和真牛肉漢堡類似，而我們實際上街盲測，拿傳統的真漢堡比較，其實民眾從口感還是可以分辨得出來。

未來漢堡排，擺上煎台，依然發出滋滋的聲音，從淺紅顏色慢慢加深，蓋上起司、生菜、醃洋蔥等配料，外觀看起來和一般的漢堡沒有兩樣，但其實它完全沒有肉的成分。

店長WADE：「最重的就是它的蛋白質，將近有20克，直逼一般的肉排。」

解析未來漢堡排成分，其實是豌豆、甜菜根，以及椰子油，分別可以提供植物性蛋白質，肉汁感以及油脂，要讓口感接近真肉。

記者：「請你幫我們試吃看看，這兩款漢堡。」

實際購買，坊間類似款，經典真肉漢堡，上街請民眾試吃，看看能不能發現差異。

民眾vs.記者：「誰是真的，這款，哪一個是沒有肉的，這個沒有肉。」

確實都能知道，哪一款，含有真實動物蛋白質，尤其是肉的紋理和口感，難以模仿。

民眾：「就感覺(未來漢堡)肉是散的，咬下去就散掉了，這個比較紮實，這個像是慕斯的肉，不是真正咬下去，有結構性的肉。」

其實這種未來漢堡，比爾蓋茲以及李奧納多，台灣業者今年才引進，雖然還不普及，但已經開始挑戰台灣素食市場。

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