李奧、比爾投資! 未來「沒肉」漢堡引進台灣

葉韋辰,楊茜雯 李延智
TVBS新聞網

有一種漢堡稱作是未來漢堡,裡面其實沒有肉的成分,只包含豌豆、甜菜根和椰子油,宣稱口感和真牛肉漢堡類似,而我們實際上街盲測,拿傳統的真漢堡比較,其實民眾從口感還是可以分辨得出來。


圖/TVBS
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未來漢堡排,擺上煎台,依然發出滋滋的聲音,從淺紅顏色慢慢加深,蓋上起司、生菜、醃洋蔥等配料,外觀看起來和一般的漢堡沒有兩樣,但其實它完全沒有肉的成分。


店長WADE:「最重的就是它的蛋白質,將近有20克,直逼一般的肉排。」


解析未來漢堡排成分,其實是豌豆、甜菜根,以及椰子油,分別可以提供植物性蛋白質,肉汁感以及油脂,要讓口感接近真肉。


記者:「請你幫我們試吃看看,這兩款漢堡。」


圖/TVBS
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實際購買,坊間類似款,經典真肉漢堡,上街請民眾試吃,看看能不能發現差異。


民眾vs.記者:「誰是真的,這款,哪一個是沒有肉的,這個沒有肉。」


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確實都能知道,哪一款,含有真實動物蛋白質,尤其是肉的紋理和口感,難以模仿。


民眾:「就感覺(未來漢堡)肉是散的,咬下去就散掉了,這個比較紮實,這個像是慕斯的肉,不是真正咬下去,有結構性的肉。」


其實這種未來漢堡,比爾蓋茲以及李奧納多,台灣業者今年才引進,雖然還不普及,但已經開始挑戰台灣素食市場。


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