杏鮑菇比青椒更吸油！「炸物攤熱門12品項熱量消耗」曝 「必加1調味」是大地雷

你知道吃個鹹酥雞要快走多久才能消耗掉？不要說女生化妝前後嚇人了，鹽酥雞炸前炸後的熱量在營養師眼中大概比素顏還可怕，油炸前後熱量最高可以差5倍，這個熱量要怎麼透過運動，把它消耗掉？

鹹酥雞 要「快走」多久才消化？

1、雞排 630kcal→115min

2、百頁豆腐 540kcal→98min

3、鹹酥雞 525kcal→96min

4、甜不辣 350kcal→64min

5、米血糕 345kcal→63min

6、糯米腸 325kcal→59min

7、銀絲卷 320kcal→58min

8、雞三節翅 320kcal→58min

9、杏鮑菇 175kcal→32min

10、四季豆 130kcal→24min

11、玉米筍 130kcal→24min

12、青椒 120kcal→22min

不同料理方式 熱量差異大

雖然都是同樣一份食材，但會因為料理方式不同導致熱量差異，營養師高敏敏分析，加上鹽酥雞食材很多外層再裹了一層粉，又沾滿了油，整個拿去油炸，所以熱量才會層層往上堆疊（食物熱量可以多至2-5倍）。

而很多人會問「點蔬菜類會比較健康嗎？」其實蔬菜就是陷阱之一，因為含水量高的關係，在炸的過程中油脂反而容易取代食材的水分位置，讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油熱量暴增多倍。

九層塔吸油力驚人 避免添加額外調味料

高敏敏建議，一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式就盡量少油炸，盡量可以選有脫油處理的店家，來把多餘油脂甩出去，而除了、建議「去皮」吃之外，吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下，會按出很多意想不到的油量。

除此之外，不另外加調味料，以免徒增鈉含量，而很多人可能因此隔天水腫，長期下來對腎臟亦是負擔，尤其不建議加九層塔，因為真的非常吸油，應盡可能不要食用。

觀察店家用油 避免回鍋油下肚

還有最重要的一點是，不要使用回鍋油，可觀察一下店家的用油，避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質，且也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度，若吃到的食物有油耗味，就表示油炸過久了。

高敏敏提醒，吃完炸物後，嘴巴就要稍微管制一下了，不僅要多補充蔬菜水果、到戶外走走，讓健康稍微平均一下。

延伸閱讀：
·九層塔含「丁香酚」會致癌？ 食藥署「解答真相」：1情況還是少吃
·健走會讓小腿變粗？ 醫揪「常見錯誤」：走來走去不算運動