東京車站一番街攻略｜草莓大福創始品牌推季節商品 拉麵街必吃限定店、特色店

【記者田欣雲／日本東京報導】位於東京車站內的「東京車站一番街（東京駅一番街）」，不僅是台灣遊客最愛血拚伴手禮的購物天堂之一，琳瑯滿目的美食選項，也讓人忍不住一再造訪。《壹蘋新聞網》此次採訪東京車站一番街，為讀者找出來這裡必吃、必買的特色商店，好吃好買不落勾！

說起「和菓子」，許多人第一個想到的，便是以紅豆入餡的日式麻糬「大福」，而給人幸福感滿滿的「草莓大福」，更是送禮自用首選。但您可知道，這個帶有西洋風味的和菓子是從何而來？我們這次在東京車站一番街的「大角玉屋」分店找到了答案。

百年日式甜點店「東京大角玉屋」創立於大正元年（1912年），而第三代業主大角和平，正是草莓大福的創始者。

「最早人們只聽過草莓蛋糕，但草莓既然可以跟西點蛋糕一起，那有沒有辦法跟和菓子的大福一起？」東京車站一番街大角玉屋分店的店員透露，一開始讓草莓大福誕生的靈感契機，便是這樣一個簡單念頭。

昭和60年（1985年）大角和平發明了草莓大福，當年即在日本甜點市場颳起一股旋風，從業者紛紛效仿，據說這珍貴的創意，讓那時全日本甜點店銷售額提高了3成之多。

草莓大福好吃的關鍵，是使用了日本國產當季最好吃的新鮮草莓，搭配北海道特產紅豆品種「雅」製作的紅豆餡，以及宮城縣産「みやこがね」特選米。因每個季節的草莓產地不同，大角玉屋草莓大福裡頭的草莓也會依時令更換，比如現在10月用的是甜度、酸度都鮮明的とちおとめ品種，到了冬天則改用更高級、更貴的あまおう品種。

除了草莓大福，大角玉屋也販售季節限定的大福口味，比如10月最具人氣的東京葡萄大福，使用一年只收穫50天、品種保密的東京產葡萄，售完即止；接下來還有當令栗子入餡的栗子大福。需要注意的是，大角玉屋的大福為當天現做，新鮮現吃，所以賞味期限只有一天，想帶回台灣餽贈親友，可得把握時間。

坐落東京車站八重洲出口的東京車站一番街，裡頭集結了「東京動漫人物街」、「東京拉麵街」、「東京禮物調色盤(TOKYO GIFT PALETTE)」、「日本美食街道」、「東京甜點樂園（改裝中，12月中開幕）」、「東京美食區」等區域，其中東京拉麵街更是拉麵迷指定朝聖之所。

為了滿足饕客味蕾，吸引拉麵愛好者前來光顧，東京車站一番街在今年還推出了快閃拉麵店活動，邀請外縣市拉麵名店進駐東京拉麵街，開設期間限定店，從神奈川縣的拉麵界之王「支那そばや」開始，緊接著是熊本的「天外天」、栃木佐野的「麺屋ようすけ」、石川金澤的「神仙」，到目前第五彈特邀青森「中華そば ひらこ屋」開店，2023年1月16前來東京車站一番街都能品嘗得到，至於第六彈店家將邀請哪家進駐？也令人好生期待。

至於常駐東京拉麵街的店家也各具特色，比如這間「天空之色•NIPPON（ソラノイロNIPPON）」，即是由日本拉麵鬼才宮崎千尋所開設的女性取向拉麵店。總店坐落在東京都千代田區平河町的ソラノイロ(SORANOIRO)，曾多次入選《東京米其林指南》必比登推薦，老闆宮崎千尋師承拉麵界傳奇人物河原成美，在一風堂資歷超過10年，後出來獨立創業，以創意打造不斷進化成長的拉麵品牌。

於法國巴黎參加「巴黎拉麵週」活動時，宮崎千尋特別為茹素者開發了純素食VEGAN拉麵，掀起話題，如今在東京車站一番街的天空之色NIPPON，也能吃到這款素食的拉麵、擔擔麵，店長表示，因東京車站匯集了來自世界各地的旅客，飲食習慣也各有不同，因此適合提供各式各樣的拉麵選項，讓全世界的遊客品嘗。

天空之色•NIPPON的一般（葷食）拉麵，以日本體型最大的地雞「天草大王」搭配昆布熬煮湯頭，並使用日本「岡直三郎商店」天然釀造的丸大豆醬油，淡麗醬油口味拉麵頗具人氣；VEGAN擔擔麵、VEGAN醬油拉麵則使用蓮藕、高麗菜、小松菜（コマツナ）、番茄製作湯底，擔擔麵上的碎肉為大豆製成的純植物肉，吃起來香辣滋味不減，但又清爽無負擔。

針對小麥過敏者，宮崎千尋也與島根縣農民合作，開發了無麩質的玄米拉麵。ソラノイロ不斷創新成長的腳步，在業界引發關注，獲獎肯定無數，也難怪在衛星電視頻道「NHK BSプレミアム」節目「麺の匠」中，介紹了烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等各種麵職人時，宮崎千尋正是拉麵界代表呢！

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