東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁

Japanese Caramel Pudding 以下份量可做（1 個 17 厘米磅模具或 5 個 150 毫升杯子） Ingredients (for 1 17cm pound mold or 5 150ml cups) 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
焦糖漿材料&份量 :-
砂糖 Granulated Sugar 40g
熱水 Hot Water 15g
布丁液材料&份量 :-
忌廉芝士 Cream Cheese 100g
蛋 Whole Egg 4pcs
牛奶 Milk 150g
忌廉 Fresh Cream 100g
煉乳 Condensed Milk 160g
砂糖 Granulated Sugar 20g
雲呢拿枝 Vanilla Beans 半條a little

作法:
1 ：
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/epKtww7qdsk
2 ：
首先煮焦糖漿，加入砂糖用中小火煮，然後再加熱水
3 ：
預備做布丁的器皿，把剛才煮好的焦糖倒入器皿內
4 ：
倒入牛奶、雲呢拿枝切半再用匙羮刮籽，然後一起煮熱至50度
5 ：
加入忌廉芝士，用刮刀以壓推方式壓開至沒有粉粒
6 ：
加入煉奶，再用刮刀拌勻
7 ：
加入雞蛋，用刮刀完全拌勻備用
8 ：
預備一個小隔篩 和 量杯，將已煮好的雲呢拿枝過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合
9 ：
預備一個小隔篩 和 量杯，將布丁漿再過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合
10 ：
將布丁漿倒入器皿內，倒至８成滿就可以了
11 ：
然後把熱水倒入焗盤內坐焗布丁
12 ：
然後可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/epKtww7qdsk
13 ：
最後脫模即成!!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54259
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