Yahoo奇摩新聞 東北人過年少不了它 蜂蜜大麻花在臺灣也吃得到
民視新聞／綜合報導
臺灣人過年免不了要買些零食點心全家一起打打牙祭，但是在中國東北，家家戶戶必吃「麻花」，不像臺灣熟悉的麻花吃起來是脆的，東北麻花的個頭超級大，而且吃起來是軟Q紮實的，來自吉林的張繼梅將家鄉的好味道帶到臺灣，做出難得一見的東北蜂蜜大麻花。
中國新住民張繼梅：「像這個麻花，放進去之後就要用筷子，不停的翻動它，然後讓它兩面受熱均勻一些，它慢慢、慢慢，就會炸得那個變色，金黃色。」
不一會兒的時間，油鍋裡的麻花，膨脹成兩倍大，金黃耀眼。張繼梅說，東北的麻花和你想的不一樣。
中國新住民張繼梅：「我們東北的麻花，是發酵過的麻花，就是通過麵粉的二次醒發，然後口感會比較軟、比較紮實，就不像那個天津麻花，天津麻花是脆的。」
中國新住民張繼梅：「像我這樣搓成這種兩股的，然後擰成三股，也可以說就是直接像那個，直接是編辮子，編小辮子的那樣編。」
在東北吉林老家，家家戶戶都會自己搓麻花，從早餐到晚餐，甚至是點心，有時候生病了，媽媽做碗雞蛋湯配麻花，就是一帖良藥。生活處處都有麻花的一席之地，就連過年，麻花也是最稱頭的伴手禮。
中國新住民張繼梅：「東北他一年四季都會有麻花，尤其是過年過節的時候，就是說年節送禮，都會送一點麻花，然後有的時候，就是探親訪友什麼的，也會送麻花。」
到了臺灣，是因為孩子喜歡吃，媽媽就無限滿足。為了做出健康的麻花，張繼梅捨棄東北傳統麻花的食品添加劑，多加了雞蛋和蜂蜜，做多了就上市集賣，不只臺灣消費者很買單，更勾起同鄉姊妹的思鄉情。
中國新住民張繼梅：「有個姊妹就是，來到這邊二十幾年，然後吃到麻花馬上打電話給我，實在是太好吃了，就是家的味道，因為她很多年沒吃過了。」
剛炸好的麻花，蜂蜜香撲鼻而來，麵粉的紮實韌性，一口咬下圓潤飽滿。母愛孕育而成的，東北蜂蜜麻花，滿足了一家人的口腹之慾，也飄香到各地，讓新住民姊妹也能品嘗到，這離家千里的家鄉味。
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