松露、芋泥當內餡！台人瘋雞排 一天吃掉「10座101」

記者黃國瑞、夏邦明、羅珮瑜、沈宛儀、江柏緯、李汶諭、王承義 / 綜合報導

國民美食炸雞排，每年產值上看高達54億元，商機求新求變，牽絲起司雞排，還曾創下牽絲長達420公分的超狂紀錄，雞排口味也有草莓、明太子混入雞排，另外，宜蘭也有業者推出芋泥起司雞排。

用獨特製作手法，每一口都吃得到香濃芋泥。熱騰騰雞排一口咬下起司拉呀拉，起司牽絲已經拉到超過手臂寬，甚至還可以繼續拉，牽絲曾創下長達420公分超狂紀錄，口味、用料也很吸睛。

一大匙明太子放入爆量起司，直接放進油鍋裡炸。先鋪上椒鹽粉、羅勒粉，帶海鮮味，除了滿滿海味明太子口味，業者還推出高級口味松露起司版。松露醬、松露粉用量不手軟，另外還有草莓加起司，甜鹹交融口味，要用草莓酸味解掉膩口起司。

民眾：「滿喜歡起司，如果是包起司的話可以試看看。」

起司成為雞排內餡靈魂，還有這間，剛炸好鮮嫩多汁雞排被撕開，芋泥混著金沙起司，香濃鹹蛋黃氣味撲鼻而來，用料扎實飽滿。

雞排店業者張先生：「芋泥的部分要上兩層，底層裡面先上一層，起司加進去以後會再上第二層，就變成第一口的芋泥跟最後的一口都會有芋泥在裡面。」

研發出特殊口味要來擄獲愛吃雞排饕客胃蕾。賣雞排也創小吃界奇「雞」，根據統計，國人瘋吃雞排，一天就能達到25萬片，相當於10座台北101的高度，年產值也上看54億元。

業者出招，用起司串聯各式新奇食材，融合現代創意，創造特殊雞排口味，讓愛吃雞排饕客能有更多選擇。

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