林祺海：糕餅事業傳賢不傳子

旺報【記者盧素梅╱台中報導】 「阿明師老店太陽堂」是台中市餅界的傳奇，負責人林祺海不是阿明師的後代，卻因緣際會成為傳人。今年55歲的林祺海，職業軍人出身，在軍中待了10年退伍後，1989年到台中發展，並到「天水雅集」餅店上班，與當時擔任天水雅集顧問的魏清海、魏健三父子熟悉，還認魏清海當義父。 根據台中縣政府記述的地方史料顯示，太陽餅的由來是由魏清海所發明的。但是魏清海、魏健三父子一輩子幾乎都在幫別人打江山，始終無法擁有自己的太陽餅店。而在魏清海過世後，魏健三也生重病、在來日無多的情況下，就將150萬元的「手尾錢」給了林祺海，希望他能把太陽餅給發揚光大。 在接下了義父、義兄的重擔後，林祺海1999年12月27日開店，並用義父的名號「阿明師」來命名。他清楚記得，第一天的營業額只有270元。不過，經過15年來的努力，阿明師老店已站穩台中的太陽餅市場，在自由路上，阿明師老店的市占率在51％以上。 林祺海感慨的說，義父、義兄兩人在糕餅業打拚的時間加起來超過百年，卻未獲得任何的名與利。為了感念義父、義兄的栽培，加上多年來看到很多老店的第二代都是公子哥兒，不會做餅，守不住祖業，因此他決定「傳賢不傳子」，未來半年內，將把阿明師老店交給4位主要幹部管理。 另外，林祺海也創造「利潤共享」，只要企業賺錢100元，就拿20元給旗下70幾名員工去分紅，這樣大家比較有「錢途」。在阿明師老店工作只要做滿1年，薪水就會有35K，這也是希望年輕人可以一起為糕餅這個傳統產業共同打拚。