「果中之王」富含7大營養素可防癌 營養師：還能抗老

日常生活中一年四季都可以吃到蘋果，因具有多重功效，素有「果中之王」的稱號，吳欣陵營養師在臉書上整理蘋果的營養功效，可以抗氧化、提升免疫力及減少發炎等，不得小看這一顆小小的蘋果。

吳欣陵說到，經常會聽到人家說「一天一蘋果醫生遠離我！」，她整理了蘋果的營養素，除了我們生活中常見的維生素C及維生素E外，蘋果還富含β-胡蘿蔔素、枸櫞酸及懈皮素等，一顆蘋果所具有的價值讓人不得小看。

1.β-胡蘿蔔素：蘋果內含有β-胡蘿蔔素可以抗氧化，轉化成維生素A。

2.維生素C：維生素C可以幫助提升免疫力，促進膠原蛋白生成。

3.維生素E：蘋果富含的維生素E會促進賀爾蒙分泌，也具有抗氧化的作用。

4.枸櫞酸：枸櫞酸也是俗稱的「檸檬酸」，是可以提升身體代謝，幫助排便。

5.蘋果酸：蘋果酸最常見的功效就是抗氧化，還能幫助抗老。

6.懈皮素：蘋果中的懈皮素具有許多功效，包括抗氧化、抗發炎、抗病毒及免疫調節活性。

7.茄紅素：茄紅素可以減少身體被自由基傷害，進而延緩身體老化。

台灣癌症基金會提到，蘋果因本身屬於鹼性（PH值介於3到4之間），可以有效中和酸性組織及食物，且味甘性溫和，能夠健脾、開胃、潤肺、止咳及止渴的功效，去皮吃的話，還可以幫助止瀉。

除此之外，癌症基金會也說到，蘋果中富含的植物性凝血素，可以刺激淋巴細胞分裂，誘發產生干擾素，達到增強免疫力的功用，對防癌及抗癌工作上有重大意義，內含的營養素在預防癌症發生的同時，可以修復變異的細胞，抑制癌細胞生成。在蘋果纖維中的果膠，能清除腸道內的有害物質，擊退致癌物質，可有效預防大腸癌的形成。

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