果醬奧斯卡世界柑橘果醬大賽 「玫開四度」贏一金一銀四銅

·3 分鐘 (閱讀時間)

【記者 謝雅情/南投 報導】素有「果醬界奧斯卡」之稱的「世界柑橘類果醬大賽The World’s Original Marmalade Awards,來自南投埔里玫瑰農場「玫開四度食用玫瑰園」創下亮眼成績,採用臺灣玫瑰入柑橘果醬,奪下1金、1銀、4銅,比賽有分職人組跟一般民眾組,他們是2021年臺灣唯一榮獲職人組金獎,消息傳出,地方雀躍不已。

圖:世界柑橘大賽分職人組跟一般民眾組,他們是2021年台灣唯一榮獲職人組金獎

章思廣與郭恩綺夫婦,在南投埔里經營一家食用玫瑰花農場,章思廣擅長中式餐點,郭恩綺嫻熟西式料理。近年陸續有許多歐洲客座主廚試吃「玫開四度食用玫瑰園」的玫瑰後,發現臺灣玫瑰不似歐洲品種那樣苦澀,郭恩綺認為連外國的主廚都給予肯定,出國比賽應該可行。於是他們用臺中的柑橘搭配自家玫瑰,做出三款果醬參加「世界柑橘類果醬大賽」:柑橘玫瑰醬、柑橘加玫瑰花瓣以及柑橘玫瑰太妃糖醬,初試啼聲就一鳴驚人,拿下美味果醬(一金、一銀、一銅)及有趣食材(三銅)等六面獎項。

農萊嚴選,臺灣食用玫瑰花的拓荒者!水土保持局南投分局陳榮俊分局長表示,透過「呷」是最能直接傳遞農村知識、體驗學習的教育行為,而玫開四度也是108年選定的13處社區食農環境教育基地之一,透過計畫串聯中臺灣友善農友與合樸農學市集、臺中主婦聯盟以及臺灣生態飲食設計中心團隊等,帶著來自各大飯店或知名餐飲集團的廚師們直接進入產地以農為師學習、體驗生態農漁民們為這片土地的努力與成果。

圖:生態農夫章思廣用手除蟲除草,不用藥打造一園子有機食用玫瑰

郭恩綺說,創業雖然艱難,但一路走來有許多貴人相助,公私部門齊力協助支持,如吳寶春當初參加世界大賽的麵包使用的玫瑰就是玫開四度的玫瑰,後來許多星級飯店也聞名指定使用我家的玫瑰,像是東方文華放在甜點,雲品放在魚料理裡面,「主廚的創意無限,我們提供食材也覺得與有榮焉。」

七月底上市玫開四度即將上市獲得金、銀獎的柑橘玫瑰醬、柑橘加玫瑰花瓣兩款果醬,柑橘玫瑰太妃糖醬再經過調整後,將成為今年冬季限定產品。今年是「玫開四度」成立廿週年,這個世界大賽的名次是玫開四度最好的廿歲生日禮物。農萊嚴選.農村好物推薦玫開四度食用玫瑰園可預約手作體驗、產品訂購服務(網址: www.lohasrose.com)。

圖:生態農夫章思廣跟台灣生態飲食設計中心團隊,分享有機食用玫瑰耕種與特性