枸杞養肝明目！和水果泡茶喝還能減肥補血

陳芃澄／編譯
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【早安健康／陳芃澄編譯】相傳古代有一名外表看似少女，但實際年齡過百的老婦，因長年吃枸杞保養得以凍齡，又被譽為「東方神草」。現代人常枸杞當成明目食材，但其實還有減肥用途，日本營養師北川みゆき認為，枸杞有個營養素叫甜菜鹼，主要預防肝臟脂肪囤積，可達到瘦身功能。

護眼、減肥、減緩焦躁，都可吃枸杞

根據日本welq網站指出，枸杞可調整免疫力、改善體質、增加體力、補腎氣、月經失調，豐富的維生素B、C、蘆丁、甜菜鹼、以及微量礦物質，可消除疲勞、滋補肝腎，甚至歷史名人德川家康也愛用，在日本擁有非常高的評價，此外枸杞是藥品也是食品，加入燉補湯、養生茶飲就有天然的芳香味，營養師北川みゆき更整理出三大特色。

◆減肥效果佳：

含有甜菜鹼，可預防囤積肝臟脂肪，加速脂肪代謝，加上促進燃脂的維生素B2效果更好，此外甜菜鹼還可預防動脈硬化、糖尿病，維持胃部功能正常、肌膚頭髮亮麗健康，甜菜根、章魚、菠菜也可攝取到甜菜鹼。

◆明亮雙眼：

豐富的玉米黃素、β-胡蘿蔔素可保護視網膜、預防白內障、黃斑性病變，減緩用眼過度造成的疲勞酸澀，是天然的抗氧化劑，一般而言可從黃綠色的蔬菜攝取，例如菠菜、玉米、木瓜、甜椒。

◆減緩焦躁：

維生素C可對抗壓力，幫助情緒穩定、促進膠原蛋白合成，此外還可提升免疫力、抗氧化、促進傷口癒合、養顏美容。

《枸杞挑選重點》

搓揉枸杞時，如果手部皮膚出現橘紅色素，代表有染色。

出現酸味代表不新鮮。

大顆的枸杞營養成分高。

日本cookpad網站提供金針枸杞湯的食譜，可護眼減肥又能補充到鐵質、降血壓、解便祕，夏天喝也不怕油膩哦！另外報導指出，健康成年人一天吃20g的枸杞最合適，若身體發炎、感冒、容易腹瀉則不宜多吃。

《枸杞水果茶》

日本營養師コーゲヨーコ提供補血、維生素C豐富的茶飲，上班期間喝可提振精神，水果可依個人喜好做調整。

枸杞⋯⋯1大匙

蘋果⋯⋯1/4個

檸檬⋯⋯1小片

橘子⋯⋯1/8個

香蕉⋯⋯1/4個

蜂蜜⋯⋯1大匙

紅茶粉（紅茶包也可以）⋯⋯2大匙

全部食材加入熱水浸泡出味即可。

《金針枸杞湯》

金針菜⋯⋯10g

枸杞⋯⋯10g

雞湯塊⋯⋯1個

洋蔥⋯⋯1/2個

水⋯⋯600ml

（1）金針菜汆燙，枸杞泡水備用。

（2）水倒入鍋中，加入雞湯塊、洋蔥絲、金針菜。

（3）金針菜煮至柔軟，盛盤撒上枸杞即可。

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