柑桔滿堂月亮蝦餅

柑桔滿堂月亮蝦餅【蘇太名醬最強食譜#易整#好食#CP值高】美味的小吃

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
蝦肉 300克
春卷皮 2片
青檸 1隻
莞茜 適量
長辣椒(切碎) 適量
柑桔滿堂醬 2湯匙
泡打粉 1茶匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙

作法:
1 ：

蝦去頭，剝殼，去腸
2 ：

另一種剝殼方法，由第三節扳開，先去掉下半部，再去掉上半部，簡單方便，以牙籤或竹籤剔出蝦腸，蝦頭留起急凍用來煮湯
3 ：

蝦切碎，以刀拍蝦粒，剁至細滑仍留有部份蝦肉粒，然後切碎長辣椒放入蝦肉
4 ：

攪拌蝦肉，放1茶匙泡打粉，1茶匙魚露 ，蘇太柑桔滿堂醬來2湯匙，1茶匙的糖 ，拌勻以手撻至起膠約6次，加1湯匙生粉 ，再多撻6次至黏手
5 ：

春卷皮上塗滿蝦膠，鋪上另一片春卷皮，倒入約1cm高的油，燒至油熱，以中火每邊煎炸約3分鐘
6 ：

為翻動讓熱力更均勻，甘樣煎出來的月亮蝦餅會更脆更好味，反轉再煎炸另一面約3分鐘，就可以起鍋啦
7 ：

將月亮蝦餅切成8份，灑上芫茜沾醬和青檸汁來吃

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52228
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