柚子快速剝法大公開！漂亮剝下盅皮 專家教「手勢」是關鍵

記者古芙仙、張哲儒／高雄報導

中秋腳步近又是柚子的季節，網路上出現很多影片教人怎麼快速剝柚子不沾手，關鍵就是切法，從中剖開再切一刀，把柚子攤平就能快速取得果肉；水果行員工也教了專業方法，就是用薄一點的水果刀切斷薄膜，2分半快速取得完整又漂亮的果肉！

柚子的季節來了，網路出現好多教學，怎麼快速剝果肉，先去頭去尾削皮，從中間剖開，變柚子厚片旁邊再劃一刀，柚子攤平後手一推，就很快能取出果肉。真的這麼厲害嗎？實際找到高餐大國際競賽選手試一試。

一樣去頭尾剖半，側邊劃一刀，用大拇指推，不用多久時間，整顆柚子果肉就全都剝完。

高餐大國際競賽選手康哲瑋：「它的皮膜可卡在柚子皮上面，不用再多那個撕皮的動作。」

的確跟傳統方法比起來，快速剝柚法不用撕膜，這樣果肉就不會苦，師傅也分享柚子盅果皮剝法。

高餐大國際競賽選手康哲瑋：「刀子先劃開柚子皮，然後再推進去，兩隻手同時向外轉。」

快速的剝柚法還有哪招？來到水果行，剝好的柚子裝盒賣得特別好，員工說快速取肉方法，就是這一把已經用得變薄片的小刀。實際測試一顆柚子，（快動作）從劃刀去皮取下整片果肉裝盤，大概也2分半就能剝好一顆。

水果行員工何小姐：「要刀子薄的剝柚子比較好剝，剝好的柚子賣得很好。」

看看這把專用刀，從完整用到變薄片也只要短短幾個月，看得出來每天要剝數量多大。而水果行也教大家，怎麼挑柚子。

水果行員工何小姐：「就是挑那個比較黃的，它會熟會甜。」

果皮越黃代表越甜，要是買到綠的就能久放。學到挑柚子秘訣，再加上快速剝柚子方法，這個中秋變身達人，甜美柚子剝起來！

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