Yahoo奇摩新聞 【查證】千萬別用PVC保鮮膜？加熱會溶出塑化劑？醫：皆不建議和食物一起加熱
網傳「不要用 PVC 保鮮膜用在食品跟微波加熱」的訊息，內容聲稱 PVC 保鮮膜不耐高溫，加熱會溶出塑化劑。經查證，PVC 保鮮膜製程會加入塑化劑，如果透過微波或電鍋加熱，確實有可能榮出塑化劑；此外，如果用這種材質的保鮮膜包覆油脂食物，也有可能會有塑化劑。醫師建議，市面上有 PE、PVC、PVDC、PMP 等不同材質的保鮮膜，有些沒有添加塑化劑，但無論哪一種都還是塑膠產品，不建議和食物一起加熱，建議民眾使用玻璃或是陶瓷碗盤，減少吃到有毒物質的風險。
PVC 保鮮膜有塑化劑？
在社群平台流傳：
查證解釋：
網傳訊息原始出處為何？
MyGoPen 檢視網傳訊息所附網址，可以找到該篇文章來自「IM5481」網站 2019 年 7 月 26 日發表的一篇文章，提到不要買某廠牌的 PVC 保鮮膜，因其不可回收，且加熱會產生塑化劑（plasticizers）。
有關保鮮膜材質與食物加熱傳言，MyGoPen 致電詢問長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任。顏宗海表示，PVC 就是聚氯乙烯（Polyvinylchloride），在台灣「塑膠材質回收辨識碼」為 3 號，是塑膠材質的一種。
顏宗海表示，PVC 在製作過程中會加入塑化劑，塑化劑可分為長鍊和短鍊兩種，長鍊通常使用於建築材料、地板材料、電線、室內裝潢、玩具及食品包裝等，而短鍊則是用在個人護理用品，例如口紅、香水等。
顏宗海舉例，一般民眾到賣場購買保鮮膜，可能會考慮廠牌及價格，未必會注意材質，如果使用 PVC 保鮮膜保存食物，再放進微波爐或電鍋加熱，就會溶出塑化劑；另外若是包覆油脂含量較高的食物，一樣也會溶出塑化劑。因此民眾若是使用 PVC 保鮮膜，切記不要加熱，保存時最好也要跟食物至少有一公分的距離，避免吃到塑化劑。
一般市面上的保鮮膜，除了 PVC 材質外，還有 PE（聚乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PMP（聚甲基戊烯）等，這些材質在製作過程中，不一定需要塑化劑，使用上相對安全，但顏宗海建議，無論是哪一種材質的保鮮膜，只要是塑膠製品，都不建議和食物一起加熱。
（補充：PE 耐熱溫度 80 ～ 110 ℃，PVC 耐熱溫度 60 ～ 130 ℃，PVDC 耐熱溫度 60 ～ 40 ℃，PMP 耐熱溫度 180 ℃。）
塑化劑影響
顏宗海表示，台灣過去曾有不肖業者把塑化劑添加進食品內，常見的塑化劑為鄰苯二甲酸酯（phthalate），這是一種環境荷爾蒙，屬於內分泌干擾素。如果長期食用含有塑化劑的食品，可能會出現精液數目減少、成人男性雄激素減少、男嬰肛門與生殖器距離之縮短、注意力不足過度障礙症、男童之女性行為化等問題。
塑化劑的危害是長期影響，民眾如果不小心吃到，偶爾一次不會有太大危害，因為塑化劑在體內排出一半的時間約 10 小時，不像重金屬（例如鉛），可能要一個多月才能排出一半；此外，民眾平時可以透過多喝水、多吃蔬果、少吃高油脂食物等飲食習慣，將接觸到塑化劑可能的危害降到最低。
顏宗海最後也提醒，民眾如果要加熱食品，最好使用玻璃或是陶瓷材質的碗盤盛裝，如果家裡有剩菜剩飯沒吃完，使用玻璃製的保鮮盒，會比保鮮膜或塑膠保鮮盒更來的適當。
總結來說，保鮮膜是否會溶出塑化劑，與材質有關，和品牌較無關聯。PVC 保鮮膜因為製程有添加塑化劑，如果拿去微波爐或電鍋加熱，或是用來包覆油脂食物，都有可能溶出塑化劑；但無論是 PVC、PVDC、PE 或 PMP 材質的保鮮膜，醫師都不建議和食物一起加熱，應以玻璃或陶瓷材質取代塑膠製品，減少溶出有毒物質的風險。
首圖來源：healthyfood
資料來源：
健康遠見 - 老牌 PVC 保鮮膜可能有塑化劑疑慮？營養師：把握「三度一隔」口訣
諮詢專家： 長庚醫院臨床毒物中心主任 - 顏宗海
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