Yahoo奇摩新聞 查黑糖珍珠飲 陳三鼎、蜜滋麻美、幸福堂：皆手炒
老虎堂出現爭議後，其他標榜黑糖飲品的店家，《東森新聞》實際訪查其他標榜黑糖飲品的店家，發現大部分的店家堅持用手工炒黑糖方式，有的還把黑糖送驗，確認沒有加工色素和香精讓消費者更安心，不過店家也說，用手工炒黑糖確實比較費工，但風味會比較香。
▼（圖／東森新聞）
陳三鼎員工：「去冰溫的，來。」
隊伍綿延十幾公尺，想喝上一杯得排半小時，這裡是台北的公館，而來到台北士林，同樣也出現排隊隊伍，民眾要排的就是黑糖飲品。
開小火，用手把黑糖粉不斷拌炒，大約花十分鐘，才會炒到變黏稠，全程不加一滴水，再把煮好珍珠，倒進來，繼續拌炒。
幸福堂店長李小姐：「我們的黑糖都是有送驗，它就是經過SGSS認證，是沒有貼加香精跟色素，我們也是直接把黑糖拉出來在這邊，直接手炒給大家看。」
強調自家黑糖是現場手炒，不加任何焦糖色素的，還有台中一中街這一間飲品店，把黑糖粉和珍珠邊炒邊攪拌，一邊化開，一邊相融。
蜜滋麻美店員喬煒：「每天用人工小火慢炒，我們準備的量，都會夠我們一天量。」
包括台中的蜜滋麻美、台北的幸福堂和陳三鼎的黑糖珍珠，都不約而同強調純手工拌炒黑糖，沒加焦糖色素，作法大同小異，只有在加入鮮奶後些許變化。
幸福堂會先用黑糖劃杯子，倒完鮮奶後，加一層奶霜，再撒黑糖粉用火炙燒；蜜滋麻美則是加入珍珠和鮮奶後，撒上黑糖粉提味；陳三鼎則是把炒過的黑糖珍珠倒入鮮奶。
▼（圖／東森新聞）
民眾：「黑糖有一種燒焦的味，我比較喜歡。」
民眾：「因為黑糖會比較特別，還是有差。」
用黑糖取代砂糖，除了讓飲品更香，口感甜而不膩，店家說靠這傳統風味，吸引老饕上門，千萬不能變。
（封面圖／東森新聞）
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