柿子維生素C豐富 適量食用防感冒

柿子原產地是中國，柿子樹是向著太陽生長，屬於降低體溫的陰性水果。以中醫觀點，能潤肺、去痰、止咳、解渴。由於會降低體溫，所以不建議寒性體質、產後女性及生病後的人食用。

柿子的維生素C含量比一般水果高，它具有預防感冒及美容肌膚的效果。豐富的鉀則能利尿，所以可降低血壓，消除水腫。
柿子的橘色除了有抗氧化作用的β- 胡蘿蔔素之外，還富含類胡蘿蔔素之一的β- 隱黃質，可預防癌症。柿子的澀味成分丹寧酸有分解酒精的功能，對於解宿醉很有效。
【食用祕訣】柿子乾營養UP！
若是做成柿子乾，原本會降低體溫的性質就會消失，不僅能增加膳食纖維及胡蘿蔔素的攝取量，還能提升強健腸胃的功能。飲用熬煮柿子葉的汁液或沖泡柿子的茶葉可預防高血壓。
【熱量】60kcal / 100g
【營養成分】
‧鉀
‧β-胡蘿蔔素
‧維生素C
‧丹寧酸
【功效】
預防感冒
消除水腫
有利尿作用
預防癌症
【挑選方法】
熟成的柿子蒂頭呈綠色、果肉緊實，整體為深橘色較佳。不要挑選太軟的柿子，口感不佳。
【保存方法】
放進塑膠袋內冷藏保存。由於很容易熟成，建議在一星期內食用完畢。
文章出自於台灣廣廈：《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書