校長先試菜 宜蘭推營養午餐2.0

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宜蘭縣近期發生營養午餐食安事件,讓縣府相當重視,12日縣府邀集學校、家長舉行研討會,縣府表示,林姿妙縣長相當關心、重視營養午餐品質,要求教育處提出營養午餐2.0的精進作為,除了加強查核外,營養午餐送到學生前,校長、老師要先試菜。

宜蘭縣政府表示,研討會中共同盤點現行營養午餐辦理情形,建立完整組織架構、修訂午餐標準作業流程,以及衛生自主管理查核及提升查核質量,並透過增能演練,現場示範學校人員查驗動作及流程。

會中確定,從1月12日起學生用餐半小時前,由各校校長率領主任、午餐祕書及家長代表共同組成的查驗小組,督查午餐品質,為學童的食安把關,落實每日午餐驗收查驗作業,遇有午餐異常或緊急狀況更應落實通報及管制追蹤改善,校長、主任等人在學生用餐前先品嘗營養午餐,並不在免費之列。

宜蘭縣中小學校長協會理事長連志峰表示,他們都會吃營養午餐,但不應叫做「試菜」,而是「監食督餐」;以往發生的食安事件,主要問題出在前端,團膳公司之前因為疫情停課影響,停止供餐導致廚工停工轉職,以致恢復營養午餐供應後廚工有經驗不足的情況。

連志峰表示,營養午餐要確保品質,必須要把供餐系統做好,後端再共同把關,他贊同縣府的做法,也會聯繫各校校長配合。三民國小校長林清輝表示,三民國小有自有廚房,可以就近監督,對於校長提前半小時試菜,基於能顧好學生用餐的衛生、營養、安全,學校一定會配合辦理。

縣府表示,將由教育處、農業處及衛生局共同辦理學校午餐聯合稽查,稽查頻率由每月1次提升至每月3次,加強營養午餐安全衛生把關,未來將持續廣納各界專業意見,做為檢視精進午餐的參考。