桂冠老總話當年 曾送冰塊至停屍間

王正明,是桂冠冷凍食品的總經理,也是開過3次個展的速寫畫家。

原本,他想專職走畫畫一途,最後順從父親意見,選擇與3個哥哥共同創業。從皮包魚餃做起,到蹲點菜市場,現煮現賣推廣水餃;和哥哥們一路把父親的老製冰廠,轉型成冷凍食品龍頭,也靠著獨樹一格的速寫拉近與客戶距離。

假日的台大校園,一群繪畫同好圍在一位畫友旁觀摩技巧。若不仔細看,不會特別注意到其中一位戴著鴨舌帽、背著樸素休閒包的,正是年營業額約20多億元、桂冠冷凍食品的總經理王正明。

他壓低聲音說:「在我參加的畫會裡,很多畫友不知道我的工作,我覺得低調些好,才能單純談畫。」

王正明憑著印象畫出當年父親的製冰廠和兄弟草創桂冠的舊日時光。
王正明憑著印象畫出當年父親的製冰廠和兄弟草創桂冠的舊日時光。

儘管不想高調,但在今年5月,他剛舉辦個人第3次畫展中,不少參觀者一聽展出畫家是桂冠老闆之一,仍脫口而出:「我們家吃火鍋一定會買桂冠火鍋料」「冬至都要吃桂冠湯圓」,畢竟桂冠幾乎等同台灣冷凍調理食品代名詞,不只火鍋料每年銷售超過2千萬盒、市占率達6成,湯圓市占率更達8成。

王正明聞言也笑:「3個哥哥和我在1970年創立桂冠食品,至今已47年歷史,許多客人從小吃到大,若論年紀,的確已經從幼稚園變成中年人了。」

桂冠的歷史可推至更遠,「我們兄弟是在父親經營的時代,就接觸到冷凍事業。」王正明的父親王聯富自1950年代就在桂冠辦公大樓現址,即現今台北捷運台電大樓站旁開設製冰廠,「那時候還沒有冰箱,父親除了出租冷凍櫃,也製作冰塊,讓客人買回去保存食物。」

彼時王正明才念初中,和大哥王正一、二哥王坤地、三哥王坤山得輪流騎三輪車送冰。「大部分是送到有錢人家和攤商、店家,偶爾也有送到附近三總醫院太平間的插曲。」他印象中就有幾次送到停屍間,工作人員要他直接把冰搬到蓋著白布的屍體旁,「怎麼辦?只能硬著頭皮搬運!」

但1965年起,國外冰箱進入台灣市場,王聯富警覺到冰塊生意走下坡,開始轉型賣冷凍食品。王正明說:「當時我們的製冰廠附近有個汕頭師傅專做魚餃,生意好得不得了,加上我們先前曾出租冷凍庫給魚餃、魚丸、火鍋料業者,父親和哥哥們覺得做不了冰塊和冷凍庫生意,不如做冷凍食品,便向同業挖角魚餃師傅來做。」

製冰廠自此轉型,1970年,王家兄弟在父親擔保下,向銀行貸款120萬元,以生產魚餃為主,冬至元宵加賣湯圓,開始進軍冷凍食品市場,並由念外文系畢業的老大王正一取名「桂冠」,自我期許成為業界龍頭。


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