桂花果凍椰汁盒子布丁

「桂花果凍?椰汁盒子布丁」 雖然呢款甜點好普通，但其實我都係第1次整咋?? 好多時係網上見到人地整椰汁桂花糕都覺得好靚，一層雪白的椰汁布丁，一層淡黃色晶瑩剔透的桂花果凍，真係好賞心悅目?? 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Z4D2cycDZuMbNBcPzDya3H8Dfwr2m3mCJpr9n1tC1SHPXhwviECZFUvybH6KJdM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

椰汁布丁
椰汁 655 ml
鮮奶 320 ml
糖 70 g
水 85 ml
魚膠粉 14 g

果凍夾層
桂花 20 g
冰糖 135 g
熱水 900 ml
水 150 ml
魚膠粉 25 g

食譜份量
11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml 10個

作法:
1 ：

椰汁布丁： 1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 椰汁用微波爐加熱，加入糖，攪伴至糖完全溶解 3. 加入魚膠粉水拌勻 4. 最後，加入鮮奶，拌勻 5. 將適量的椰汁布丁水倒入盒子中，放進雪櫃冷藏至凝固
2 ：

果凍夾層：1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 桂花洗淨，用熱水浸泡約3-5分鐘，然後煲至大滾，熄火 3. 隔去桂花，加入冰糖，攪伴至冰糖完全溶解 4. 加入魚膠粉水，拌勻後，加入桂花（約8-10 g），拌勻成桂花果凍，放涼
3 ：

1. 將適量的桂花果凍倒在已凝固的椰汁布丁上，放進雪櫃冷藏至凝固
4 ：

5 ：

1. 重覆以上步驟，直至一層一層的果凍布丁凝固，即可
6 ：

7 ：

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9 ：

10 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53984
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