桃園茶創中心揭牌 攜手民間多元開發

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為加強茶飲配方與開發飲料新品項,農委會茶業改良場28日茶飲創新中心揭牌,將與民間業者合作研發。(賴佑維攝)
為加強茶飲配方與開發飲料新品項,農委會茶業改良場28日茶飲創新中心揭牌,將與民間業者合作研發。(賴佑維攝)

為加強茶飲配方與開發飲料新品項,農委會茶業改良場茶飲創新中心28日揭牌,宣告將與民間業者合作,以茶葉、咖啡及草本飲料作物為基底混搭,希望促進茶葉及農產品多元加工。

農委會主祕范美玲表示,茶葉是台灣最具代表性產品,茶農製茶技術獨樹一格,且品質優良。隨著年輕消費族群對茶葉飲料需求改變,袋茶、罐裝茶、手搖茶,可望成為茶葉新發展趨勢,此外國內飲料市場每年高達580億元商機,期許茶改場能攜手民間業者合作。

茶改場場長蘇宗振表示,早期喝茶大多是將茶葉用熱水沖泡後飲用的「飲茶」,然隨著時空及飲食轉變,茶產業需與市場及消費型態接軌,因此成立茶飲創新中心,將持續結合不同茶飲業者、餐飲科系等學校及各試驗改良場所,組成產官學界聯盟。他也說,希望擺脫過去只用茶當主體,未來也能萃取茶葉特殊成分,開發美容、保健等用途。

因年輕消費族群茶飲型態轉變,茶需求也快速攀升,蘇宗振表示,未來將輔導業界或學校合作推廣,舉辦農產品原料為基底的多元調飲或茶食競賽活動,提高國產茶原料的使用量。

蘇宗振也說,茶葉有兒茶素、多元酚、茶胺酸成分,許多草本植物、水果也有特殊保健成分,可用來作為飲料的農產品皆可與茶葉混搭,如水果茶、發酵茶、茶醋、茶雞尾酒、薑紅茶等。