桃園高爾夫俱樂部悅華大酒店 精選六道人氣招牌美饌

飲食文化展現民族生活習性及與歷史的記憶連結，客家飲食更是於中華文化中獨樹一格，展現豐富地方性色彩。桃園高爾夫俱樂部·悅華大酒店緊鄰龍潭客家庄，致力推廣客家美食文化，此次看準政府普發6000元商機及民眾消費力回籠，翠庭中餐廳自即日起至6月30日推出六道精選人氣招牌美饌，任選兩道以上享八折優惠，集結饕客口碑推薦菜餚，期望帶給消費者獨特的在地體驗，活絡地方特色旅遊。

館內翠庭中餐廳結合地域特性，將傳統中式美饌融合獨有道地客家料理手法，深受饕客喜愛。此次精選六道人氣珍饈美饌，菜色包括：擁有客家第一名菜美譽的客家鑲豆腐，以豆腐挖洞塑形，加入絞肉後油炸，再以洋蔥、蒜、醬油等進行紅燒調味，主廚獨門燒汁厚薄適中，搭配酥炸過的軟嫩豆腐與滑韌肉餡，豆脂香氣與鮮味完美融合，讓人吮指留香。梅干香扣肉，以客家料理經典元素日曬梅干菜，加入拌炒豬五花肉，依循傳統手法慢火燉煮悶蒸，香醇肉嫩的完美口感，帶出鮮甜滋味。韭香芋絲籤，將切丁豬絞肉、韭菜及辣椒拌炒，加入料理精髓客家油蔥酥，增添油脂香氣，擺上蒸熟的刨絲芋籤，綿密鬆軟的飽滿口感，完美演繹客家傳統風味。客家獨特飲食文化擅長將食材曬乾醃製保留風味，傳統經典江豆排湯以曬乾長豇豆搭配豬排骨精心熬煮燉製，甘甜爽口為客家人餐桌必備湯品。

飯店主廚團隊透過精湛廚藝及豐富閱歷獻藝，透過食材變化與料理創意激盪，展現客家美食的包容性與多樣化。創意料理洛神蜜雞柳，以台式糖醋雞柳為理念，主廚將彈牙的雞腿肉醃製入味後酥炸，外酥內嫩，淋上料理靈魂洛神醬汁，洛神花結合梅子酒調製而成的完美比例，酸甜滋味在口中蔓延，清爽解膩，同時保有酥炸雞柳原始風味，嶄新風味涮嘴好食。魚香肉丸煲，以經典菜餚魚香肉絲為原型，創意改良揉製成肉丸，融合川菜經典元素魚香，香氣由二筋條辣椒、薑、醋等醃漬調味而成，最後加入新鮮蔬菜熬燉成煲，鹹香氣味帶有蔬果甘甜清香，馥郁盈口層次豐饒。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「近年來政府與民間積極推廣客家文化特色旅遊，其中在地飲食特色探索，更是消費者體驗旅遊生活的新趨勢，飯店主廚團隊融合地域特色，不僅保留傳統地道手法，因應潮流創新食藝，透過在地融合與創意變化，發展出多元而豐富的美食饗宴，期望開展年輕世代客群對客家飲食文化的需求，持續深耕挖掘地方特色並帶動業績成長。」

桃園高爾夫俱樂部悅華大酒店精選飯店人氣招牌美饌。（天成飯店集團提供）