桃源國小創意午餐 無肉也能歡

桃源國小參加教育部國教署舉辦的全國偏鄉中央廚房計畫「一一二年聯合菜單交流活動」，學校團隊創意發想「無肉也能歡」，運用在地食材現場發表學校午餐南瓜起司燉飯、黃金梅汁豆腐、佛手瓜湯、素天婦羅、蛋酥龍鬚菜及愛玉鮮果等六道創意蔬食料理，榮獲「偏鄉學校午餐明日之星」肯定。（見圖）

桃源國小校長涂宗成表示，學校位於高雄、臺東交界的桃源深山原住民部落中，在大自然的圍繞下孕育出許多珍貴食材及文化；在市府、教部國教署協助，擴建學校廚房設備，補助午餐餐費，學校秉持著傳承在地食育文化融入學校午餐的菜色規劃，展現桃源特有的風味。

參加這次活動菜單設計的學校營養師謝唯莉說明，將在地食材融入營養午餐，以展現桃源特有的風味是參與選拔賽的核心宗旨，因此利用當地特色食材結合現代流行元素，如採用桃源在地龍鬚菜、梅子、愛玉以與芒果等特產，融入料理中增加不同火花，並調整食物的比例及調味，讓食材能廣泛的被小朋友所接受，進而改變小朋友的飲食習慣，養成健康的均衡飲食。

教育局謝文斌局長指出，高雄市為解決偏遠地區學校午餐困境，並全面協助提升偏遠地區學校午餐品質，一一○年起配合「教育部推動偏鄉學校中央廚房計畫」申請新建中央廚房九校、擴建中央廚房十校及成立三個食材聯合採購策略聯盟校群，共獲得補助經費約四.六億元。

此外，教育部也提高補助章Q食材經費、營養師與廚工人力及生熟食運輸等固定成本支出，有效提高學童餐費用於食材之比例；並搭配六十二元「精進午餐計畫」，讓參與計畫的學生每餐皆可吃到六十二元的菜色；高雄市偏遠地區學校有七十一校，規劃二十二校群共一百零二校參與計畫，超過一萬名學校師生受惠。