Yahoo奇摩新聞 桌邊代烤免動手，浮誇的燒肉盤，吃美食也是一種視覺饗宴
專人桌邊代烤炭火燒肉店，儀式感的肉品呈現，讓吃美食也能是一種視覺饗宴，嚴選肉品以牛為主，也有不吃牛系列的雞豬鴨可以選，還有海鮮跟菜類也很不錯，主食類則有漢堡、麵包、飯類、炒泡麵，另外小菜滷肉也都很不錯，飲品則有多種酒類與無酒精飲料，內用座位有吧檯、兩人座、四人座和六人包廂，適合三五好友約會或是家庭聚會，秉持著寵物也是很重要的客人，帶毛孩來還會提供座位跟家人一起坐。
自製燒肉醬、煙燻玫瑰鹽
桌上放的是自製燒肉醬和煙燻玫瑰鹽，用完可以免費續。
自製燒肉醬有一點點像是照燒醬加上熟悉的中式烤肉醬，鹹甜中帶點微辣的香，會讓人想要吃更多，除了沾食物之外，淋在白飯上一起吃應該也不錯，煙燻玫瑰鹽味道則是先鹹後回甘，我自己吃不太吃煙燻的香味，但有品嘗到這鹽巴是很有層次的。
同桌以不同顏色的盤子擺放，讓整桌子的視覺變得更為立體。
泰式奶茶
可以調整冰塊，甜度是固定的，喝起來富有層次又濃郁，味道不會太甜很順口。
辣炒起士海鮮總匯炒泡麵
灑上的起士粉我們覺得很加分，增加了整體的香味，雖然菜名上有個辣字，但對於吃小辣的我們沒有覺得有辣的感覺。
建議麵條一定要拌一拌再吃，除了起士粉會比較均勻外，底部還有一些湯汁，吃起來味道會更香。
麵條是Q的，也很入味，吃起來的口感跟港式炒泡麵有點像，鹹甜中帶鮮味，覺得還想要再來一盤才過癮。
這道以海味為主，兩種海鮮都能吃得到很天然的味道，Q軟扎實的九孔，單吃或是沾點盤子裡的湯汁都好吃。
好撥不黏殼的蝦子，一口咬下有滿滿的甜味，Q彈的口感加上鮮美的味道讓人好喜歡。
香滷七七四十九天和牛舌
肉一夾就會輕輕散開，很嫩很細緻，有中藥滷汁和微辣的香味，可以搭著上面附的蒜或是辣椒一起入口更美味。
回魂湯
湯裡有香料、大骨跟海鮮的香甜，喝起來清香濃郁帶點麻油香，味道特別但又不違和喝起來很順口，裡面配料有九層塔、蝦子、杏鮑菇、蛤蜊和花枝，是一碗讓人喝完還想要再點的湯品。
和牛比目魚蓋飯
炙燒過後的比目魚，上桌時香氣迷人，中間放有生食級的靈芝蛋，邊邊是切成丁狀的和牛，中間有些蔥花和白芝麻。
會推薦可以先單吃看看，比目魚細緻中帶點油脂和炙燒的香味，這個做成壽司好像也很搭，牛肉咀嚼到後面時鮮甜會化在口中。
店員建議拌一拌再品嘗
入口先是蛋黃的香甜與滑嫩，接著是炙燒香味在口中環繞，然後是牛肉軟嫩帶點Q度的口感，牛肉有一點點像是鮪魚，粒粒分明的米飯吸收了海鮮與肉的鮮，咀嚼起來很香很有層次。
美國霜降牛小排醬燒超嫩姿切
以竹子和綠色襯底，加上分佈均勻的油花，上桌像是一幅畫很賞心悅目。
配合客人吃飯的節奏，由專人在桌邊代考，可以跟服務員說想要的熟度或是大小。
每一種烤完之後店家都會用新的盤子裝，雖然是黑白交替，但感覺都有用心在搭配。
剛剛好的熟度稍微帶點肉汁，咀嚼起來很香帶點彈性。
不牛王道九宮格
角切
選用伊比利豬不用全熟就能吃，最外面有炭烤過後的肉香味，油的部在烤製的過程中滴入炭烤爐裡，所以吃起來沒有油膩感，裡面是軟嫩的帶點彈性，咀嚼到後面是肉的鮮甜回甘。
雞腿排
上面有撒上一點點香料
烤熟之後請店員幫我們剪成小塊，一起分食剛剛好，皮的部分烤得外Q內嫩，吃起來很香，肉質鮮嫩有彈性，建議可以先吃原味再看要不要沾醬。
山藥和櫛瓜
脆甜爽口又富有水份，吃燒肉時來點蔬菜類換一下口味很不錯。
紅蘿蔔黑豬
裝進盤子後，店員在一旁放了昆布鹽可以搭著一起吃，昆布鹽一開始入口是很鹹的味道，後面會有昆布的甜，單吃很像是小零嘴，後面我們還跟店家要了一盤邊吃，肥瘦適中的豬肉，搭配昆布鹽後甜味更加的提升，也可以沾一開是放在桌上的燒肉醬味道都很搭。
櫻桃鴨
店員建議可以搭配煙燻玫瑰鹽一起品嘗，鮮嫩中帶點嚼勁，入口後是滿滿鴨肉的甜味。
玫瑰花松阪豬
在烤之前會先刷上胡麻醬
脆甜帶有肉汁，吃起來很香。
五花肉片
有一些醬料和香料調味
嚴選肥瘦適中的黃金比例，皮Q不油，肉質香嫩不柴。
杏鮑菇
外香內鮮甜脆口，推薦可以沾點燒肉醬風味更棒。
蝦子
用綠葉和花朵鋪底，是九宮格裡唯一的海鮮，看著專業的烤蝦也是一種視覺饗宴，順便也把技巧學起來。
上桌時會把蝦殼去掉，肉質鮮甜飽滿，Q彈細緻，如果不是胃的空間不足好想再點一隻。
紐約客獨門醬燒姿切佐生蛋黃黑松露日本A5和牛
像是珠寶盒一樣的呈現，讓好的食材在視覺上更加分。
分布均勻的油花帶點粉嫩感
在吃的時候可以把黑松露和生蛋黃拌在一起
透亮飽滿的生蛋黃，讓人看了好喜歡。
放進剛剛裝蛋黃的盤子中，顏色搭配得好好看，是一道色香味俱全的料理。
滑嫩的香甜，入口即化的口感，值得細細品味。
Eartha燒肉餐酒館
台中市北區德化街457號
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