梅嶺創意料理賽 咖啡排骨當主角

記者張淑娟∕楠西報導

台南市楠西區梅嶺休閒農業區在台南市府農業局和楠西區農會協辦下，舉辦一場創意料理廚藝競賽，主角是咖啡排骨再結合梅嶺的在地食材，評選結果，由棗到了店家黃貴珍獲第一名，神祕氣場和梅嶺福來餐廳分居二、三名。

梅嶺休閒農業區此次舉辦的創意料理廚藝競賽，以咖啡排骨做創意，由十一組業者將咖啡排骨結合在地蜂蜜、梅子、柳橙、芭樂等在地水果，創作出屬於梅嶺的美味咖啡排骨。

比賽邀請TKS FULL HOUSE 提克斯國際餐飲行政主廚劉柏揚、師傅黎孟軒指導，同時，樹德科技大學休閒與觀光管理系副教授施君翰、遠東科技大學休運系副主任張美玲等輔導業者如何將特色美食呈現出來。

梅嶺的店家們平常就用心創意料理，甚至栽種作物來豐富美食內涵，一道薑黃片炒雞肉美味無比，還有各種梅子雞湯等湯品，都令人垂涎；尤其是野菜料理，將山上特有的野菜加以變化，或炒或涼拌或沾梅汁等，也各有特色。

此次店家選用梅嶺日治時期種植的咖啡為素材，結合排骨當主角，第一名的棗到了黃貴珍，佐以在地蜂蜜和新鮮柳橙汁來提味，獲得評審青睞。