梨子咖啡館進駐東海校園 開啟餐桌食材零距離新典範

記者蕭宇廷/臺中報導

1999年誕生於臺中大都會的「梨子咖啡館」，今（25）日正式落腳東海大學一隅，嶄新大地風格融入當代餐飲，餐館內的雙天空樹意象與室外的灌木森林，融合成美好的品味藝術空間，也為東海校園再添打卡新焦點。「梨子咖啡」創辦人廖梨妃說，25歲的「梨子」進駐東海，拉近了食材與餐桌的距離外，更能以天然、質樸的蔬果奶蜜，做為這個餐飲空間最重要的識別碼。

這次新開幕的「東海森林店」，是創辦人廖梨妃最愛的綠色為基底，採天空及綠地為元素、若隱若現融入餐廳；並在室內打造出3棵趣味設計的天空樹，挑高的空間讓大地之光愜意地照耀進室內，成為室內堆疊出的自然紋理，彷彿把森林之景延伸進餐廳，讓人猶如在大自然中用餐，充滿療癒感。

今日開幕的梨子咖啡館，也迎來了許多饕客，包括臺中市政府副秘書長張大春、東海董事長吳清邁、副校長劉正、臺中市議員黃馨慧，以及麗明營造董事長吳春山、歐都納董事長程鯤等人，他們對這間在地的咖啡館完全不陌生；因為梨子早已融入臺中在地背景融入，更是作家尋找靈感，政要或學者討論政策、訂定研究的自由角落。

廖梨妃感性地說，隱身於東海一隅的森林店中，是一個充滿上帝恩典的奇蹟，也是她將來要把恩典與更多人分享的地方；這間店正式命名為「東海森林店」，擁有更清晰的風格，就是要以自然對食材做為敘事的核心，把東海的碳中和園區所種植新鮮有機蔬菜，以及校內生產的牛奶、優酪乳、雞蛋、蜂蜜等食材，與梨子咖啡館緊密融合為一，創造出更細緻、帶給人輕盈感受與健康體驗的美味料理。

梨子咖啡館進駐東海校園，可望開啟餐桌食材零距離新典範。（東海大學提供）