植物性飲食利己利人 深度節能減碳排

永續地球，可以從吃下的一口食物做起，新世代的淨零運動，增加植物性飲食 減少碳排放。

環團代表 陳明泉：「吃到豆類搭配穀類，就已經有完整的胺基酸蛋白質，也就是說動物性食物，在這一項來講，它沒有無可取代性。」

地球暖化日益嚴重，一般人較常注意到的是二氧化碳，但地球暖化約30%其實是甲烷造成的，民團指出，甲烷最大的人為排放量，來自農業中的牲畜，因此呼籲要能有永續環境，應採取植物性飲食。

環團代表 陳明泉：「如果需求面，我們能夠減少，自然而然，供給面就會萎縮掉。」

公衛專家何美鄉更指出，植物性飲食的優勢。其中獲取的營養素，許多都是為身體抗發炎的因子。

公衛專家 何美鄉：「所有重要的微營養素，除了B12以外，維他命B12以外，全部都是來自植物，那你不吃植物性飲食的話，你就沒有這些營養素，但是你如果是，以肉類為蛋白質的來源的時候，這個肉類裡面沒有別的，它除了蛋白質以外，它剩下的就是，我們叫飽和脂肪酸，就是肥。」

植物性飲食除了增進健康，也能為環境帶來極大優勢，更是一種飲食減排方式。他們更呼籲衛福部，應盡快修正符合永續環境正義的「飲食指南」。

三軍總醫院基隆分院首任院長 陳惟華：「我們人人都採用所謂永續飲食，或植物性飲食的結果，第一個，快速替地球降溫，第二個，我們因為每個人比較健康，比較沒有所謂慢性病跟癌症，所以可能提升每個人，對氣候，極端氣候的適應能力，第三個，它比較不耗能，比較節能，比動物飲食節能，第四個，它會從源頭減少動物養殖業，造成的新的瘟疫產生。」

總統府「國家氣候變遷對策委員會」將在10月24號召開，民團與學者們，積極呼籲政府能更加重視植物性飲食，開啟新世代的淨零碳排運動。

更多 大愛新聞 報導：
八旬老翁靠基因療法 扭轉巴金森氏症
躁鬱症阿媽3期胃癌 醫師悉心治療助康復