植物肉風潮來襲 老品牌首度跨足市場 植物香鬆、肉乾與漢堡排搶市

·2 分鐘 (閱讀時間)
全新植物肉品牌「No Meating一植肉」推出植物肉漢堡排、植物香鬆、植物肉乾等產品。(圖/No Meating一植肉提供,以下同)
全新植物肉品牌「No Meating一植肉」推出植物肉漢堡排、植物香鬆、植物肉乾等產品。(圖/No Meating一植肉提供,以下同)

[周刊王CTWANT] 近年植物基飲食風潮席捲各地,根據全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)今年3月發布的報告指出,全球彈性素人口已超過4成。styletc記者注意到,成立55年的國內肉品品牌台畜T-HAM,也在今年11月首度跨足植物性蛋白市場,推出旗下首個純植飲食品牌「No Meating一植肉」。

「No Meating一植肉」傳承台畜T-HAM肉品加工經驗,以歷時一年以上開發出的獨家「Myo-filament肌原絲」技術,模擬肉品紋理,打造多汁且飽含纖維咬感的植物肉。全商品均為植物組合(plant-based),並運用新鮮蔬果、天然香料增添美味。產品開發上則從台式飲食文化出發,推出植物肉漢堡排、植物香鬆、植物肉乾等產品。

「植物香鬆」採茶罐包裝,共有原味、海苔、洋蔥與牛蒡四種口味。(235元/120g、360元/200g)
「植物香鬆」採茶罐包裝,共有原味、海苔、洋蔥與牛蒡四種口味。(235元/120g、360元/200g)

首波主打的「植物香鬆」,在包裝上以茶罐取代塑膠罐裝,藉此鎖住香鬆香氣,並以密封層隔絕水分,製作上則採用大豆蛋白與小麥蛋白以黃金比例組成,搭配義大利葡萄籽油慢火烘炒,加上以急速冷凍的新鮮牛蒡、洋蔥調味,口感較一般肉鬆蓬鬆。「植物肉乾」則經職人細火烘烤、口感Q彈,還可以吃到絲絲分明的仿肉質纖維,且使用天然草本提味,無人工色素、味精且零膽固醇。兩項產品即日起於SOGO超市、微風超市、Jasons超市、唯素主義等各大通路陸續上架,12月起官網也將正式開賣。

全素的「植物肉漢堡排」。(240元/盒)
全素的「植物肉漢堡排」。(240元/盒)

此外,第二波商品「植物肉漢堡排」將於12/15起在嘖嘖募資上開放預購,以低度調味、輕度成型的漢堡排,富含蛋白質、高膳食纖維,除了做成漢堡也能融入日常絞肉料理,而來自椰子油及甜菜根的植物性肉汁讓漢堡排更添美味。

原始連結

看更多 CTWANT 文章
涼天暖鍋1/沐明鍋物清酒添香 賞高空景觀吃澎湃海鮮
聖誕繽紛甜點1/蒙布朗栗子、京都抹茶、莓果乳酪 節慶限定酥塔開賣
聖誕繽紛甜點2/珠寶盒推19款聖誕款 用糕點神遊各國風土美食