楊銘威爸爸是知名小籠湯包餐廳老闆，如今父子倆與一群年輕朋友共同創立新品牌「合府小籠湯包」，楊銘威分享：「在我學生打工時期就有的『乾隆灌湯餃』就是我堅持要保留下來的產品，我希望能將這個古老又討喜的湯包分享給客人，也因為乾隆皇帝是清朝最奢侈的皇帝，所以我們將其改良並把高級食材松露融入內餡。」乾隆松露灌湯餃也成為店內特色餐點之一。
楊銘威與爸爸創立新品牌「合府小籠湯包」。（圖／TVBS提供）
店鋪老師傅攜手到新店工作，承傳統美味，「合府」命名源自於創辦人之一楊銘威以「闔府光臨」的意義衍伸，希望邀請所有人一同來品嚐美食，他介紹，店內以紅色系為主要視覺，象徵東方文化的喜氣，運用大紅色燈飾點綴，彷彿燈籠高掛的優雅氛圍，完美詮釋古色古香的氣息，以及優質舒適的用餐環境。
隨著時代的發展，傳統手工藝逐漸式微，許多現代化的快餐品牌崛起，但合府小籠湯包對美食的熱愛以及對品質的堅持卻從未改變，致力於讓更多人品嚐到正宗的小籠湯包。
楊銘威以「闔府光臨」的「合府」。（圖／TVBS提供）
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