榨出極致價值 ！ 蔗渣養菇堆肥變成金

化廢為金，連製糖剩下的蔗渣，都是重要資源，台糖公司，每年製糖會產出13噸蔗渣，過去蔗渣用來當成鍋爐燃料之外，還會用來做成紙漿，但1996年之後，開始將部分蔗渣做成肥料，更利用微生物，將腐熟過程從一年縮短到半年，而蔗渣堆肥的過程，不但溫度會升高60℃，更會不斷冒出熱煙，這也見證了微生物正在活絡生長！

「發動，出發，襯樂。」

到了幫柚子樹施肥進補的季節了。

果農 黃水佳：「一般都是冬眠的時候 (土壤自己會吸收) 對，現在沒下雨，冬眠要先用，開春時水淹下去，果樹才吸收得進去。」

這一包包肥料，是結出好果實的關鍵，但肥料又黑又鬆軟，究竟是什麼?

果農 黃水佳：「這是蔗渣(台糖)做的蔗渣。」

一輩子沒離開過農業的黃水佳，看長輩用化肥看到會怕，決定用有機肥，找回記憶中果園該有的好土！

果農 黃水佳：「以前化學肥料下去用到最後，那種我們的蚯蚓就越來越不見了，但是鋪這些蔗渣下去，下雨天來，蚯蚓就成堆了。」

令他信心十足的蔗渣肥，真的是用甘蔗做的嗎？

甘蔗採收，榨出汁製成糖，剩下大量的甘蔗渣，不能丟！

「這鬆鬆軟軟的蔗渣已經加了糖蜜水，也就是所謂微生物的養分，而這些成山成堆的蔗渣，到時候還要送到後方的堆置場，進行長達半年的發酵。」

蔗渣堆肥若要自然腐熟得花一年，但台糖善化廠卻能縮短到大約半年，祕訣在這裡。

台糖堆肥技術員 李欣吉：「會藉由微生物菌來加速蔗渣，有機質分解，有用這光合菌，在地微生物菌，菌水。」

微生物看不見，但有了它，堆肥產生劇烈變化。

沒有人為增溫，堆肥體卻不斷冒出蒸騰熱氣，這正是裡面的微生物族群正活躍分解蔗渣的證明。

台糖堆肥技術員 李欣吉：「溫度顯示顯示著堆肥體裡面微生物活動的情形 ，超過60℃我們就要翻堆。」

「現在26℃了，活動力好的話，會超過60℃。」

台糖堆肥技術員 李欣吉：「翻到有團粒結構，溫度也升不高，大概接近常溫，這時候就判定為腐熟。」

從原本的淡棕色，分解成了黑色的有機質，能增加土壤保水性與通氣性，並提供農地內微生物生長環境；台灣製糖產業已有百年歷史，過去蔗渣大部分都當成燃料進了鍋爐，只有少部分嘗試開發成產品。

台糖台南區處有機作物課技術員 陳敬定：「1996年以前，我們(剩下的)是從事紙漿製造，還有回歸農田，1996年以後，我們就從事堆肥製作。」

台糖每年產生13噸蔗渣，七成做燃料，其餘製成4種不同配方的有機肥，成了農民的幫手！

麻豆區農會總幹事 孫慈敏：「我們有六七成都是產銷履歷，可以溯源，包括有機質溯源，他們就是習慣用有機，政府為了要鼓勵農民用，然後他們政府給了補助，有補助之後助長他們農民想用。」

農委會有機資材補助政策下，麻豆農會2017年有機肥料銷量只有9萬多包，逐年攀高，2020年至少有13萬多包，有機資材受重視，也鼓勵台糖研究人員，發展蔗渣更多的可能性。

台糖企劃處循環經濟組 童凱鴻：「蔗渣經過簡單半腐熟之後，可以取代養菇的木屑，可以取代50%，而且把這些廢菇包，收回來變堆肥，我們又可以讓它回歸田間。」

蔗渣菇包的創意，拿下2020台灣循環經濟獎肯定，透過不斷創新，蔗渣從廢棄物，搖身一變，成了持續循環利用、守護大地的資源！

採訪撰寫：陳怡臻

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