樹冠永續》農緯果菜靠著源頭管理 更衝出成長好業績 (下)

[新頭殼newtalk]

秉持客戶第一精神，為消費者精打細算！

對於曾風潮一時的宅配蔬菜箱，一哥卻不怎麼贊同。「宅配蔬菜箱，光低溫冷藏運費就佔一半成本，一箱七百塊，三百五是能裝多少菜？如果不是無法出門，台灣超市那麼近，一樣的錢在實體通路買真的比較划算，你看現在不是無聲無息。而且很多廠商為了讓消費者覺得划算，就會放很多葉菜類去衝量，但大家都知道葉菜類一般比較便宜也容易壞，其實不太適合放在蔬菜箱。」

當疫情大規模地影響了台灣人的消費習慣，不論男女老少都開始線上購物，不只加速電商發展，更讓實體與線上界線越加模糊，似乎沒有什麼東西是網路買不到的。儘管曾受企業請託，為企業的居隔同事寄出蔬菜箱，但一哥仍從農產本質出發，不但考量蔬果保存，也看見個別冷藏貨運對於環境的二次傷害，其實並非所有商品都適合轉線上，為看似單向度的電商發展，提出反思。

除此之外，前些日子不少學校停課，連帶營養午餐、有機菜葉廠商都受波及。「原本我對這些產業不太熟悉，但因為量真的太多，就找我去幫忙看看能不能批去賣。去了才發現標準品如果是三十公分，那些葉菜起碼超過一倍，每根都跟我的小指ㄧ樣粗，那樣的品項根本上不去一般通路，因為纖維質太高，根本不會有人想吃，但本來卻是要給孩子吃？做生意有賺有賠，不能永遠都想在賺的那邊，沒賺就來叫大家救救他們，如果品項本來就沒問題，會需要這樣？」看見表面以下的事實，一哥說：「『食』就是一個人、一個良，要有良心。」

缺工不是因為短暫疫情，而是農村常態

當問起疫情影響，是否讓徵才更困難，流動率會不會更高等問題，卻意外碰觸農村長期人力短缺的事實。

「就算不受疫情影響，農村裡本來就找不太到人，很多都來了沒幾天就離職，一直都是這樣，所以培訓成本一直很高。」台灣素來「以農養工、以農養商」的基本國策，不只讓農業工作價值一直處於低估的狀態，長年以來更造成農村人口老化、農業勞動人口老化等問題。儘管一哥持續在不可控的環境中尋找可控機會，但結構性的農村人口外流，進而造成的長期缺工，仍影響甚鉅。面對員工的來來去去，一哥長年聘雇本地勞工的堅持，去年也不得不接受妥協，還是申請了海外移工。「我以前完全不考慮移工，就算本地薪資高一些，我都還是這樣堅持，但真的是找不到人了，所以從去年開始申請，上個月已經有六位夥伴加入，真的是不得不。」

面對人力缺口，除了海外討救兵，生產線走向智慧化的想法其實也在一哥心中種下種子。「我每年都會跑很多展，從國外到國內都有，就是希望看看別人怎麼做，有什麼新方法。之前就看到上銀科技的機械手臂，真的很想合作，但我們目前還沒足夠資源導入。近期最可能先嘗試引進AI判斷，透過科技，就能不浪費人力，朝向簡單化、標準化去發展，來解決人力短缺的問題。」全球農業長期缺工的問題，使得農業智慧化、資訊化，成為趨勢。

不只吃當地、食當令，還要堅持堅持產銷履歷

「台灣農業一直很強，但始終在源頭管理的部分做得不夠好，都在講怎麼維持品質，但源頭如果不夠強，後面有再好設備，有用嗎？」農緯果菜推產銷履歷八年多，總共貼上超過八百萬張產銷履歷認證貼紙，卻沒有任何一件違規案件，就是長年輔導農友在病蟲害管理、適地適種、精準用藥、生產計畫、環境管理等層面持續優化，做好源頭管理的具體成果。

疫情之下，為了優化管理能力，農緯果菜從去年更開始導入ERP(Enterprise Resource Planning) 管理系統，不只導入財務、貨務層面，更目標深入田間，讓產能、產量、品質隨時監控，甚至同步開發訂單系統，讓店家可以直接透過手機下單訂貨，優化既有接單系統。「以前整間公司從人事、財務到進出貨，我全都用Excel來跑，創業17年，就改版11次。而且不論是農友回報產量，還是通路、店家訂貨，都透過Line來操作，難免忙中有錯，資訊化、智慧化，確實是農業未來發展的首要目標。」頂著被太太罵「沒事花那麼多錢！」的壓力，這次系統優化就要價超過七百萬，已做好長遠經營的決定。

「以前人說『士農工商』，農還排第二個，但現在務農好像很悲哀，農友出來不是要補助，就是要救救他們，其實農業沒有那麼可憐，為什麼要把自己搞成這樣？所以我要把標準做出來，做出好的品質，讓農產品變成農商品，慢慢改變農業樣貌，其實整體農業環境的提升，只能靠自己。」一哥以「良」為本的務實精神，堅信商品好，自然有買家的態度，展現務農者對事業的坦然，也是治標治本的築夢踏實。

【文／樹冠生活提供—原文看這邊】

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